Zde je skvělý recept na zakrytí zavazadel nebo herní party, nebo si ji připravte na víkendové jídlo.
Tato vepřová pečeně začíná v horké troubě a pak je pomalu pečená v troubě, dokud se nerozpadne. Pečená omáčka se pak rozsekne a mísí s domácí omáčkou na grilování. Neváhejte a použijte oblíbenou barbecue omáčku, pokud chcete.
Podávejte toto nádherné grilované vepřové maso na měkkých chlebíčcích s kopečkem a pečenými fazolemi na boku. Nezapomeňte dodat dodatečnou barbecue omáčku pro sendviče.
Pokud používáte pražené vepřové plece, nechte troubu v troubě trochu víc.
Co budete potřebovat
- 1 vykostěné nebo kostní bostonské zadek nebo vepřové rameno, 4 až 5 liber
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky mleté černé pepře
- 1 lžíce chilli prášek
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- 1/2 čajové lžičky prášku cibule
- 1/2 čajové lžičky hořčice
- 1 šálek jablečné šťávy
- 4 stroužky česneku (hrubě nasekané)
- Omáčka
- 1 1/2 šálku kečupu
- 2/3 pohár jablečného octa
- 1/4 šálku nakrájené cibule
- 2 lžíce omáčky Worcestershire
- 2 lžíce baleného hnědého cukru
- 1/2 čajové lžičky suché hořčice
- 1/2 čajové lžičky česneku
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 450 F.
- V misce kombinujte sůl, pepř, chili prášek, prášek z česneku, cibulový prášek a hořčici. Vepřové maso umístěte do pekáče a vše se rozetřete směsí koření.
- Pečeme vepřové maso 1 hodinu. Vyjměte z trouby.
- Snížit teplotu trouby na 325 F. Nalijte jablečný džus přes pečeně a posypeme nakrájeným česnekem nad džus. Pečte pečicí pánev pevně s fólií, vraťte se do trouby a pečte asi 2 až 2 1/2 hodiny, nebo dokud je vepřové maso velmi jemné a snadno se rozsekne vidličkou.
- Mezitím připravte omáčku na grilování. V hrnci kombinujte ingredience omáčky. Přiveďte k varu, neustále se míchá. Zasypávejte , odkryjte, občas mícháme, asi 15 minut, nebo dokud nehustíte.
- Odstraňte vepřové maso z tekutin, nakrájíme a podáváme s omáčkou.
- Je-li to žádoucí, míchat asi 1 šálek omáčky do drceného vepřového masa a servírovat teplou z pomalého sporáku nebo oděru. Podávejte s měkkými buchty nebo rohlíky, koňakovou omáčkou a vyhrazenou grilovanou omáčkou.
Expertní tipy
- Ujistěte se, že v tomto receptu používáte vepřové rameno nebo zadek. Štíhanější řez, jako vepřová panenka nebo pečená lilek, se během dlouhé doby vaření stane suchým a méně chutným.
Viz též
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 244 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodík | 842 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 17 g |