Tento čokoládový třešňový chléb je chutný kvasnicový chléb. Je to fantastický způsob, jak si vychutnat čerstvé třešně. Proveďte jeden nebo dva kulaté bochníky (viz obrázek) nebo vytvořte jeden velký nebo dva malé pletené bochníky .
Aby se čerstvé nasekané třešně přidaly přebytečné vlhkosti a nechtěné barvy na chléb, jsou buď zmrazené nebo mírně vysušené. Takže plánujete připravit třešně hodinu nebo více, než začnete míchat těsto.
Směry vyžadují stojanový mixér, ale těsto může být stejně snadno snadno smíšeno a hněteno ručně .
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálků čerstvých třešní
- 4 šálky všestranné mouky, 20 uncí (
- metoda ponoření a zametání )
- 2 čajové lžičky soli
- 2 lžíce světlicového oleje nebo jiného neutrálního oleje a více pro misku
- 2 polévkové lžíce medu
- 1 polévková lžíce
- okamžité nebo rychle rostoucí kvasnice
- 1 1/2 šálků vlažné vody
- 1/2 až 3/4 šálku nakrájené čokolády (nebo čokolády)
Jak to udělat
Připravte třešně
- Odstraňte stonky z třešní; opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Potřebujte třešně a pak je nakrájejte na polovinu nebo je nakrájejte hrubě. Přikryjte je důkladně a vysušte je na jedné vrstvě na plechu. Zmrazte, dokud není pevný.
- Případně můžete pečené připravené třešně pečeme po dobu asi 2 hodin v předehřáté 200 F a mírně je vyschnout. Patte třešně s papírovými utěrky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost a nechte je chladit, dokud nebudete připraveni je používat.
Proveďte těsto
- V misce stojanu mixujte mouku, sůl, olej a med; míchat. Přidejte droždí a vodu; míchat, až se těsto začne shlukovat. Připojte háček na těsto a vařte těsto asi 5 minut.
- Přidejte čokoládu a pokračujte v hnětení, dokud nebude dobře včleněna.
- Olej velkou misku a odložte.
- Těsto vyjměte na mouku a mražené nebo sušené třešně zpracováváte několik kusů najednou. Sestavte těsto do míče a vložte ho do olejové mísy. Otočte ho, aby olej pokrýval všechny strany. Kartu zakryjte plastovým obalem a umístěte jej na místo bez tahů, dokud nebudete zdvojnásobit objem, nebo asi 1 1/4 až 1 1/2 hodiny. To může trvat déle, pokud by třešně byly přidány.
- Řeďte velký plech na pečení papírem a jemně posypeme moukou.
- Těsto rozdělíme na dva jednotné kusy (každá o 21 uncí) a tvarujeme každou část do těsné a hladké koule. Umístěte je na plech na pečení s pergamenem.
- Prach chlebí lehce moukou a zakryjte čistou kuchyňskou utěrkou. Nechte je zvednout další hodinu na místě bez tahů.
- Troubu ohřejte na 400 F.
- Se žiletkou nebo pekařskými lamelami nakreslete chléb podle potřeby s rovnými lomítky nebo křížem kříženým diamantovým vzorem (na obrázku).
- Pečte chléb při 400 F po dobu 20 minut. Otočte panvu a snižte teplo na 375 F; pokračujte v pečení asi 16 až 20 minut déle. Chcete-li zkontrolovat nezávadnost, vložte do středu bochníku spolehlivý teploměr okamžitého čtení . Mělo by se registrovat kolem 200 F nebo mírně vyšší.
Dělá dva 1 1/4-libra bochníky nebo jeden 2 1/2-libra bochník.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 133 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 529 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |