Tento recept funguje nejlépe, pokud máte velký stojanový mixér. Pokud tak neučiníte, pokračujte a udělejte to stejně. Stačí jen porazit a porazit těsto opravdu dobře, když přidáte mouku.
Každá šarže rolí, kterou uděláte, bude lepší než ta předchozí. Dříve než začnete, pečlivě si přečtěte pokyny. Existuje mnohem více tipů po instrukcích receptů.
A tady je co dělat se zbylými zbytky, když jste vyřízli všechna kola: shromážděte některé kusy a jemně stlačte a vytvořte hrubou kouli. Ponořte do roztaveného másla a vložte do omáčky. Nechte vycházet, pečte a vyčistěte více másla, když vyjdou z trouby. Můžete se dokonce líbit i této verzi ještě lépe než krásné, dokonale tvořené poloviny měsíce. Mají ostré hrany a jsou velmi masité. Druhý den (a další) zahříváte válečky v mikrovlnné troubě asi 10 sekund na kotouč nahoře a budou stejně polštářné, jako když vyšly z trouby.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku mléka
- 1/2 šálku vody
- 1/2 unce suchého droždí
- 1/3 šálku
- máslo (roztavené, plus více ke kartáčování)
- 1 lžička soli
- 3 lžíce cukru
- 2 vejce
- 4 1/2 až 5 šálků
- všestranná mouka
- Více roztavené máslo
Jak to udělat
- Ohříváme mléko a vodu v malém hrnci za nízké teploty. Smíchejte 1/3 této směsi se suchým kvasnicí v malé misce a nechte sedět až do bubliny, asi 15 minut. Ve velké misce kombinujte zbývající mléčnou směs, roztavené máslo, sůl a cukr a protřepejte, až se cukr rozpustí. Pak přidejte zbité vejce a směs kvasnic.
- Přidejte mouku, 1 šálek najednou, bít na vysokou rychlost stojanu . Když se těsto příliš ztuhne, poraďte zbytek mouky ručně, pokud je to nutné, aby se vytvořilo měkké těsto. Vyčistěte na moučném povrchu a hněteme po dobu 5 minut, dokud nebude hladký a saténový.
- Těsto umístěte do namazané misky a otáčejte mastnou špičkou. Zakryjte a nechte vycházet na teplém místě, dokud se světlo a zdvojnásobí, asi 1 hodinu.
- Vysekávejte těsto a nasaďte na mouku na tloušťku 1/2 ". Vystřihněte 3" kulatou frézou. Kartáč každou roli roztaveným máslem a sklopte na polovinu, abyste vytvořili polovinu kruhů. Zatlačte okraj lehce, aby se držel, takže se válce při rozkvětu nerozkládají. Umístěte do 2 mazaných pánví o rozměrech 13x9 ", zakryjte a znovu nechte vycházet, dokud se nepodaří, asi 45 minut.
- Pečte na 350 F při 20 až 25 minutách nebo do zlatohnědého. Okamžitě vyjměte z pánve a kartáč s roztaveným máslem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 60 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodík | 72 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |