Tento thajský recept na limetové pečené kuře je super-chutné. S křupavou kůží a jemným masem pod ním budete milovat sladkou vápencovou chuť tohoto pečeného kuřete, což je dokonalé jídlo, které slouží k jakémukoli společenskému setkání, stejně jako každodennímu jídlu. Přidejte tolik nebo jen málo chilli, jak chcete - vápnová omáčka bude stále chutnat stejně sladká!
Co budete potřebovat
- 1 4 kg / kg. kuře (středně velké, rozmrazené při použití zmrazené)
- 1/2 šálku
- kuřecí vývar
- Pro Lime Marinade Sauce:
- 1/2 šálky limetkové šťávy
- 1/4 šálku
- rýžový ocot (nebo náhradní běžné bílý nebo jablečný jablečný ocet)
- 1/3 šálku rybí omáčky
- 1/2 šálku cukru (hnědé, volně balené)
- 7 až 8 česneku (mleté nebo 1 lžíce plněného česneku)
- 1 až 2 červené chilli (čerstvé, mleté nebo 1 čajová lžička sušené kajenské pepře)
- 3 zelené cibule (nakrájené na plátky)
- 4 vápencové klíny
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F. Vyprázdněte dutinu kuře, opláchněte a osušte. Umístěte kuře do hluboké pekáče nebo kastrolky s víkem nebo fólií na víko.
- Umístěte přísady marinády / omáčky do omáčky a mícháme na středně vysokém teple, dokud nedosáhne lehkého varu a cukr se rozpustí. Omezte na minimum, míchání občas několik minut, až omáčka mírně zahušťuje.
- Nalijte 1/3 této omáčky na kuře. Důkladně pokryjte kuřecím masem tak, že jej nalepíte. Reserve zbývající omáčka pro pozdější. Přidejte 1/4 šálku na spodní část pražicí pánve, poté zakryjte a 1 hodinu vložíte do pečicí trouby.
- Vyjměte z trouby a použijte pánve, abyste z kuřecího masa lyžili šťávu ze spodní části pánve. Zakryjte a vraťte do trouby 1 hodinu.
- Odstraňte z trouby a lžíce 2 až 3 lžíce vápenné marinády / omáčky, kterou jste si dříve rezervovali na kuře (omáčka možná zeslábla tentokrát, téměř jako sirup, to je v pořádku - to se "roztaví", když se dotkne horké maso kuřecího masa Na dně pekáče by měla být ještě vlhkost (šťávy) - pokud ne, přidáme 1/4 šálku více. jak velké kuřátko pečujete).
- Nakonec odkryjte kuřata a vraťte do trouby 15 minut, dokud kůže nezmizí.
- Pomocí pánve vyndejte 1/3 šálku šťávy ze spodní části pekáče a přidejte do vyhrazené limetky. Umístěte na středním ohni, míchat občas, dokud omáčka není teplá. Ochutnejte to, přidávejte trochu více cukru, pokud si přejete, nebo trochu více rybí omáčky, pokud nejsou dostatečně slané. Přidejte více čerstvého mletého chilli nebo kajenského pepře, pokud je požadováno více koření.
- Chcete-li sloužit, umístěte celé kuře na talíř a nalijte omáčku nebo ji podávejte na boku. NEBO umístit kuře na plátky a nakrájet na kusy (jak je znázorněno). Umístěte kousky na podnos. Nalijte omáčku, pak top s nakrájenou jarní cibulí. Užívat si!
Více tipů na pražení kuře:
- Při pečení kuřat vždy zkontrolujte, zda je na spodní straně pánve nějaká kapalina (podle potřeby je možno přidat malou vodu nebo zásobu). Tím bude zajištěno, že bude nabídnutější pečivo.
- Prověřte, zda je kuřata hotová: Nalepte nůž do několika nejsilnějších částí kuřecího masa (na špičce, nebo těsně pod paličkou jsou dobré místo). Pokud je maso v blízkosti kosti bílá a šťávy jsou čisté, je to hotové. Pokud uvidíte červené maso a / nebo červené šťávy, kuře potřebuje dalších 15 až 30 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 893 |
| Celkový tuk | 45 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sodík | 1,548 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 91 g |