V tomto jednoduchém pečeném kuřecím receptu se citron a citrónová tráva používají k výrobě lahodného česneku naplněného citronovým kuřecím masem, který se doslova taví v ústech. Čtyři kuřecí kousky (noha a stehno) jsou perfektní pro použití a dělají pěkné jednotlivé porce pro obsluhu hostů. Ve skutečnosti se toto stalo jednou z mých standardních pokrmů, protože je to tak snadné, ale přesto krásné. A protože má mírnou chuť, každý ji miluje, dokonce i vybíraví jedlíci, jako jsou moji nevlastní děti (vždy chtějí sekundy!). Pokusit se!
Co budete potřebovat
- 2 až 4 kusy kuře (čtvrtek na noze a stehno, nebo 6 až 8 pánev s kůží)
- špetka soli
- Obloha: plátky citronu a čerstvý koriandr (volitelné)
- Pro Lemon Marinade:
- 3 polévkové lžíce
- lemongrass (lze zakoupit v asijských obchodech zmrazené) NEBO 1 1/2 stopky čerstvé citronové trávy, připravené)
- 1 citron (stlačený pro džus)
- 6 polévkových lžic rybové omáčky (k dostání v lahvích v asijských / čínských obchodech s potravinami)
- 5 až 6 česneků (mletých)
- 1 až 2 červené chili (čerstvé, mleté nebo 1/3 až 1/2 lžíce sušené drcené chilli, přidat více nebo méně podle chuti)
- 1/3 šálku tekutého medu
- 1 šálku kokosového mléka NEBO odpařeného mléka
Jak to udělat
Pokyny pro přípravu čerstvé citrónové trávy naleznete v tématu: Vše o vaření s citronovou trávou .
- Všechny ingredience "Lemon Marinade" mícháme společně v misce. Dobře promíchejte, aby se med rozpustil do kokosového mléka. Dát stranou.
- Ujistěte se , že neodstraníte tuk z kuřecích kousků (většina z nich bude vysušovat a nebude se jíst stejně, ale to, co zůstane, pomůže ochutnat kuře a udržet ho vlhké). Kousky kuřete rozetřete do pekáče s plochým dnem.
- Na kuřecí kousky nalijte 3/4 citronové marinády. Několikrát otočte kusy kuřecího masa v omáčce, a ujistěte se, že jsou dobře nasycené. Reserve zbývající omáčka pro pozdější.
- Nechte kusy otočené kůží dolů v omáčce a nechte marinovat v chladničce minimálně 30 minut nebo až 24 hodin předem.
- Předehřejte troubu na 350 F. Otočte kousky kuřecí kůže nahoře a posypte je trochou soli. Přidejte 3 až 4 polévkové lžíce vody na dno mísy kolem kuřecího masa a zajistěte, aby nevysušila.
- Pečte na středním stojanu trouby po dobu 1 hodiny. Půl cesty přes pečení, mrkněte kuřecími kusy se zbývající marinádou. Kuře je hotové a to se změní na krásnou zlatohnědou barvu.
- Podáváme buď rýži nebo brambory. Můj manžel a já rád, když si vaříme, vložíme z kuřecího masa některé z citronových džusů. Také vynikající podávané s kokosovou šafránovou rýží . Ozdobte plátky citronu a pokropte čerstvým koriandrem a NABÍDNĚTE!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 536 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sodík | 2,369 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 41 g |