Zábaly jsou jednou z nejrozmanitějších pokrmů, a tak snadné. Tento recept Buffalo kuřecího zábalu ukazuje, jak krásné mohou být. S pikantní a chutnou omáčkou, měkkým a jemným kuřecím masem a špetkou skvělých salátových ingrediencí se musíte zeptat: jak moc by se věci mohly dostat?
Co budete potřebovat
- Buffalo omáčka:
- 1 oz. nesolené máslo
- 4 polévkové lžíce
- chilli omáčka *
- 1 1/2 čajové lžičky octa z bílého vína
- 2 čajové lžičky
- worcestrová omáčka
- Pinch kajenský pepř
- Čerstvě mletý černý pepř
- 2 fl oz. přírodní jogurt
- Pro plnění:
- 4 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 20 oz. volný výběh
- kuřecí prsa (kostičky)
- Sůl a pepř
- 3 šálky salátu (drcené)
- 3 šálky cherry rajčat (čtvrtletí)
- 1 celer (jemně nakrájená)
- 8 měkkých zábalů
- Obloha: 1/3 šálku listů koriandru
Jak to udělat
Make omáčku
- Kromě jogurtu dejte všechny ingredience omáčky do hrnce, míchat a vařit po dobu pěti minut dbát na to, aby se směs nevaru, nebo ještě horší, hořet.
- Omáčku necháme vychladnout, přidáme jogurt a znovu promícháme.
- Omáčku lze uložit do ledničky až na dva dny, dokud nebudete připraveni k jejímu použití.
Připravte plnění
- Ohřejte olej v velké pánvi na horké, ale nehoříte. Sezonkujeme kukuřičným kuřecím masem se slaninou a pepřem a smažeme po dobu 8 minut a čas od času mícháme kuřecí kostky.
- Vyjměte kuře z pánve se štěrbinou a vysušte kuchyňský papír. Nechte vychladnout, dokud nebude teplý na dotek, ale nebude horký. Otřete pánvi papírovou utěrkou a držte ji na jedné straně.
- Kuře se nakrájíme na menší kousky, ukládáme do misky a přidáme dostatečnou továrnu z bizonů, aby se pokrývala kuřecí studna.
- Smažte pánskou pánev až do zahřátí a rychle zahřejte každý obal v pánvi přibližně 20 sekund. Vyjměte na desku.
- Pak jeden po druhém položte nakrájený salát, rozdělíme rajčata a nakrájíme střed zákrutu. Nakrájejte kuře nahoře a zakryjte trochou omáčky. Posypeme několika listy koriandru.
- Sklopte spodní část obalu a pevně jej protáhněte. Pokračujte ve zbývajících obalech .
- Okamžitě podávejte zábaly s trochou extra pokrmu kajenského pepře a koriandru na boku.
- Zábaly se neudržují dobře, takže jíst co nejdříve připravíte a užijte si.
Poznámky k kuchyni:
- Tento recept je tak dobrý, když používáte kuřecí maso, ale neváhejte a vyměňte to s krůty. Zjistili jsme, že funguje stejně dobře.
- Salátová náplň může být podle vašeho výběru. Nejsou žádné omezení s výše uvedenými složkami. Neváhejte přidávat různé bylinky, listy salátů nebo vše, co vás zaujme. Mohli byste zkusit například rukolu místo salátových listů. Také jsme zjistili, že trochu jemně rozkrájený pór funguje dobře v tomto receptu a dodává mu přidanou krizi.
* Neváhejte nastavit množství chilli omáčky v receptu podle vašeho vkusu. Čtyři polévkové lžíce zabalí úder, takže začněte s méně a přidávejte, pokud se vám to líbí.