Shromážděte své hosty pro společnou čínskou večeři s horkým hrncem
Asijské horké hrnce se podobají fondue, ale jsou jiné než ty sýrové, které byste měli být zvyklí. Populární v téměř každé asijské zemi je čínský horký hrnce, japonský horký hrnce ( shabu shabu ), korejský hrnec atd., Každý s vlastními jedinečnými zákrutami a trochu odlišnými vzory v aktuálním hrnci.
Tyto horké hrnce dělají večeři a zábavné hosty hodně zábavy. Jsou snadné připravit a vytvořit příjemný zážitek ve skupinkách, zejména pokud máte několik tipů, které vám pomohou naplánovat jídlo.
Hot Pots vs Fondue
To, co všechny asijské horké hrnce mají společné, je, že jsou společným jídlem. Malá skupina hosté se shromažďuje kolem stolu plného syrového masa a zeleniny. Uprostřed stolu je horká hrnka naplněná výparem. Večeře hosté vyzdvihují jednotlivé potraviny s použitím fondue vidličky a namočí je do vývaru, který vaří.
Hlavním rozdílem mezi horkými kelímky a fondue je vyhřívání v hrnci. Fondue zpravidla vykresluje obraz opečených chlebových kostek namočených v roztaveném švýcarském sýru nebo svěží jahody, které se koupají v bohaté roztavené čokoládě. To není překvapující, jelikož slovo fondue pochází z francouzského slova "fondre", což znamená, že se taví.
Dnes se však definice "fondue" rozšířila tak, aby zahrnovala i zábavné pokrmy, kde se jídlo vaří a podává ve velkém společenském hrnečku. To je to, co nacházíme v asijském horkém hrnečku.
Plánování večeře s horkým hrncem
Nemáte pocit, jako byste si měli koupit autentickou asijskou horkou nádobu (nazývanou také firepot), abyste si oblíbili toto oblíbené pokrmy.
Hliníkové, nerezové a elektrické hrnce nebo fondue hrnce mohou být použity pro vaření v horkých nádobách.
Plánujte, abyste neměli více než čtyři hosty na fondue s průměrnou velikostí. šest pro větší asijské horké hrnce a elektrické fondue hrnce. Příliš mnoho hostin, kteří sdílejí jeden hrnec, vede k rozlití, překročení míchacích vidlí a delším časům vaření.
U větších skupin můžete použít druhý horký hrnec a nastavit jeden na každém konci stolu, aby každý mohl snadno dosáhnout jednoho nebo druhého.
Tipy pro asijské horké hrnce
Krása horké hrnkové jídlo je, že nemusíte nic předem připravovat. Vše, co musíte udělat, je připravit přísady. Toto typicky neobsahuje nic jiného než výběr a sekání masa a zeleniny, takže jsou dostatečně jednoduché na to, aby se zasypávali vidličkou.
- Není třeba omezit se na jeden typ hlavního jídla. Nabídka odrůdy - od kuřat a krevet až po tofu - bude vyhovovat všem vkusům. Stačí mít dostatek vývaru a široký výběr omáček na ruce.
- Pro rychlejší vaření mleté maso nakrájíme na papírové tenké pláty o tloušťce nejvýše 1/4 palce.
- Pro snadnější řezání maso částečně zmrazte. Můžete také požádat řezníka o to, aby ho ořízl.
- Nechejte marinovat maso nebo mořské plody ve vaší oblíbené marinádě před tím, než ji podáte u stolu. Například tento thajský recept na garnáty z garnátů má úžasnou marinádu, která je velmi snadná.
- Při servírování kombinace masa se zeleninou nebo tofu nejprve uvařte maso rychleji.
- Vysoce savé čerstvé houby, průsvitné nudle a tofu (fazole tvaroh) jsou všechny dobré volby sloužit spolu s masem, jak oni rychle nalákat vývar.
- Používejte fondue ponorný koš pro rýži a vejce nudle nebo tenkou listovou zeleninu, jako je bok choy, které jsou obtížné vařit se špízy nebo ponoření vidličky. Jednoduše spusťte koš do vývaru a najednou připravte jídlo.
- Nezapomeňte na příbory. Chutneys , saláty, nudle a chléb dělají skvělé doprovody fondue.
Tipy pro vývar
Na rozdíl od fondue, která často používá oleje k vaření masa, asijské horké hrnce obvykle používají vývar. Kuřecí a zeleninové jsou oblíbené možnosti, i když můžete použít i hovězí nebo jehněčí vývar. Buď si můžete koupit vývar nebo si ho vyrobit sami . Je také obvyklé přidávat do vývaru trochu extra chuti, například tmavé sójové omáčky.
- Aby nedošlo k vyčerpání vývaru, připravte na sporáku velkou dávku. Přidejte do horké nádoby podle potřeby.
- Uchovávejte vývar při nízké teplotě v průběhu jídla.
- Pro snadné namáčení držte nádobu na fondue přibližně 2/3 plnou. Celkové množství potřebného vývaru závisí na velikosti vaší fondue.
Ponořte se
Jakmile si hosté vaří své jídlo v horké hrnci, chtějí je namočit do omáčky. V malých miskách, které sedí kolem stolu, můžete nabídnout různé omáčky. Ujistěte se, že máte dostatek misky ke sdílení, aby se hosté nedotýkali jednoho druhého nebo horké hrnce, aby dosáhli omáčky.
- Nejste si jisti, zda jsou vaše hosty tolerantní k ohnivým potravinám? Dobrým pravidlem je nabídnout různé jemné a kořenité omáčky. Například servírujte sójovou omáčku spolu s horkou hořčicí a dalšími pikantními kapkami.
- Na druhou stranu, necítíte, že se musíte omezit na asijské omáčky. Například křen chutná s fondue Chinoise .
- Plán na podávání nejméně čtyři kapky, s 1/2 šálkem každého typu omáčky.
- Pokud uděláte speciální domácí dip, připravte jej o několik hodin předem. Chraňte ho v chladničce, dokud není potřeba. To dává chuti příležitost ke spojení.
Tipy pro podávání
Potraviny, vývar a kapky jsou připraveny, je na čase připravit večeři. Není to složité, ale několik tipů usnadní všem, aby si jídlo vychutnali.
- Používáte-li elektrický horký hrnce, nezapomeňte jej umístit tam, kde se hosté nebudou potápět přes kabel.
- Nastavte horký hrnec uprostřed stolu, kde se k němu snadno dostane každý.
- Usaďte všechny pokrmy na talíři a podávejte stůl.
- Poskytněte každému hostovi vlastní misku na polévku pro umístění vařeného jídla.
- Uchovávejte polévku na ruce, abyste vykoupali polévku, nudle a další potraviny, které nelze vařit s vidličkami fondue.
- Pro extra dotek poskytněte hostům dřevěné tyčinky, které jíst své jídlo.
- Čaj, pivo nebo saké jsou vynikajícími možnostmi nápojů, které slouží horkým nádobám.
Hot Pot Recepty
Máte tipy, teď potřebujete inspiraci s několika populárními receptami na horké nádobí. Využijte je na vaší horké večeři nebo jako inspirace pro své vlastní recepty. Asijské horké hrnce nabízejí nekonečné možnosti, takže si užijte zábavu při plánování večeře.
- Klasický mongolský hrncový hrnek : Vyrobený z jehněčího masa a chuťový zázvor, hřebíček, tvaroh a kapusta, tento recept je skvělý pro začátečníky.
- Mongolský hot pot s kuřecím masem a mořskými plody : Stejně jako jehněčí verze, toto kombinuje kuřecí maso, červený snapper a krevety.
- Čínský hovězí fond : Také nazývaný fondue Chinoise , jedná se o jednoduché fondue s použitím bokového steaku s návrhy na pokrmy a přílohy
- Shabu Shabu ("Swish Swish"): Japonská verze horkého hrnce získává jméno ze šupinového zvuku, které maso dělá, protože je rychle uvařeno v horkém vývaru. Ponzu omáčka je populární dip.
- Yosenabe : Tato oblíbená japonská horká miska má vaši vaši kávu v hrnci. Namísto ponoření k vaření mohou hosté jednoduše vyzdvihnout předvařené jídlo a vychutnat si.