Je to jakousi nádoba na horké hrnce. Doslova to znamená dát všechno dohromady do hrnce. Můžete dát různé přísady, jako jsou mořské plody a zelenina. Obvykle se vaří u jídelního stolu, jak lidé jedí.
Co budete potřebovat
- 3 1/2 šálku dashi polévky
- 4 polévkové lžíce
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce zrna
- 1 lžička soli
- 4 nebo 8 tvrdých skořápkových šupinek, vyčištěných a vylomených pískem
- 2 lososové steaky nebo filé z lososa, rozřezané na délku 2 palce a odstraněny kosti
- 1/4 hlavy hakusai (čínské zelí), promyty a nakrájíme na délky 2-3 palce
- 1 negi, pór, opláchnuté a řezané diagonálně
- 1 mrkev, oloupané a nakrájené na 1/4 palce silné kruhy
- 8 hub shiitake, stonka odstraněna
- 1 houby enoki, zdobené
- 1 shungiku (chryzantéma greeny), promyta a nakrájíme na délky 2-3 palce * volitelně
Jak to udělat
- Položte dashiovou polévku do džbánky nebo elektrického pánve.
- Polévku ohřejte a přivedete k varu.
- Smažte saku, sójovou omáčku, zrnínek a sůl.
- Ztlumte teplo. Nejprve přidáme losos a škeble do hrnce.
- Položte další přísady a opeřte, dokud nejsou změkčené a vařené.
- Připravte si individuální mísy na servírování pro hosty a nechte je, aby si ve misce vezli nějaké surové ingredience.
* činí 4 porce
Vyzkoušejte také krémovou polévku Hakusai.