Tento recept s glazurovaným hovězím masem je jediný, který budete potřebovat pro vydatné rodinné jídlo nebo večeři sv. Patrika. Koření chuť kukuřičného hrudníku dokonale ochutná a hnědá cukrová a hořčičná poleva je úžasná.
Hovězí maso je opékané bramborami, zelím, mrkví a rýžemi nebo rutabagy a pak je glazované a pečené po dobu 10 minut.
Nebojte se nahradit některé z mrkve loupanými a plátky pastevečků a rutabaga může být nahrazena okurkou. Podívejte se na níže uvedené tipy a varianty.
Co budete potřebovat
- 1 koropte hovězí hrudník, asi 4 až 5 liber
- 1 polévková lžíce míchaných koření (viz níže)
- 1 čajová lžička černé pepře
- 1 čajová lžička hořčičné semeno
- 1/2 lžičky sušeného listového tymiánu
- Pro zeleninu:
- 6 středních červených brambor (odlupovaných a nakrájených na poloviny nebo čtvrtletí, v závislosti na velikosti)
- 2 šálky baby mrkev (nebo asi 4 až 6 mrkve střední)
- 6 malé řepky (oloupané)
- 1 až 2 tucty malých vařících cibulí
- 1 střední zelí (řezané na 8 klínů)
- Pro Glaze:
- 1/2 šálku hnědého cukru (zabalený)
- 1/4 jablečného octa
- 1/4 šálku připravené hořčice
- 1/4 čajové lžičky česneku
- 1/4 čajové lžičky prášku cibule
Jak to udělat
- Vložte hovězí hrudník do velké holandské pece nebo zásobníku a zakryjte vodou. Vázni koření do dvojité tloušťky plátna nebo je vložte do malého pytle s taškou. Přidejte pytel na koření do vody.
- Hrnce položte na vysokou teplotu a přivedete k varu; snižte teplo na nízkou teplotu, zakryjte a vařte po dobu 2 1/2 hodiny.
- Přidejte brambory, mrkev, řepy a oloupanou cibuli. Zakryjte a vařte 10 minut déle. Přidejte zelné klíny , zakryjte a vařte asi 15 minut déle, nebo dokud nebude zelenina citlivá. Zelí můžete vařit v samostatné pánvi, pokud nemáte prostor, v malém množství slané vroucí vody. Zakryjte pánvi a vařte asi 15 minut. Pokračujte v vaření brambor a jiné zeleniny až do nabídky.
- Troubu ohřejte na 375 ° F (190 ° C / plyn 5).
- Přemístěte hovězí hrudník do pekáče.
- Složte glazurované ingredience v hrnci. Přineste k varu a vařte, míchání, po dobu 5 minut. Lžíce přes hovězí maso
- Pečeme v předehřáté troubě asi 10 minut a několikrát se pokusíme.
- Přeneste zasklený hovězí maso na velkou podávanou mísu a nakrájíme maso. Zajistěte zelí klíny, brambory, mrkev, cibuli a okurky kolem plátky hrudi.
* Používáte-li celou mrkev, odlupujte je, rozkrojte je podélně a nakonec nakrájíme na délku 3 palce.
Tipy a variace
- Kombinace domácího míchaného koření: Kombinujte 1 lžíci semínka hořčice všeho druhu s 1 1/2 čajovou lžičkou plnotučných bobulí, 1 čajovou lžičku semen koriandru, 1/4 lžičky rozdrcených vloček červeného pepře, 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru, 1 rozpadaný bobkový list , 1 rozemletou skořicovou tyč a 2 nebo 3 celými hřebíčky. Dělá asi 3 polévkové lžíce.
- Přidejte do zeleniny asi 1 šálek kukuřičného pastináku (1- až 2-palcové kusy) nebo vyměňte část mrkve za pastevec.
- Nahraďte okurky kubáčkem (1 až 2 palce).
- Použijte malou cibuli cippolini místo vaření cibule.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1132 |
| Celkový tuk | 50 g |
| Nasycený tuk | 19 g |
| Nenasycený tuk | 22 g |
| Cholesterol | 362 mg |
| Sodík | 427 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 118 g |