Pan dulce se převádí jako "sladký chléb", a v Mexiku najdete stovky variant, které uspokojují téměř jakoukoli chuťovou preferenci - od vanilky, čokolády nebo skořice - až po smetanu, ovoce a ořechy. Tento recept na základní panenskou dulce má za následek chutné pečivo pro sladké občerstvení nebo lehký dezert; chuť nejlépe v den, kdy je pečeme, ale můžete všechny pelety pevně zabalit a zmrazit.
Co budete potřebovat
- Pro těsto:
- 1 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce nebo 1 balení suché droždí
- 1/2 šálku vlažné vody
- 2 lžíce zeleninového zkrácení
- 1/3 šálku cukru
- 4 vejce (při pokojové teplotě, zbití)
- 1 lžička soli
- 3 1/2 šálku mouky
- Pro doplnění:
- 1/2 šálku
- 1/2 šálku práškového cukru
- 1/2 šálku granulovaného cukru
- 1 šálek mouky
- 3 čajové lžičky vanilkového extraktu
- Volitelné: barvení potravin
Jak to udělat
- Smíchejte 1 polévkovou lžíci cukru a kvasnic do vlažné vody. Nechte to odpočívat asi 10 minut.
- Smažte tuku a cukr ve velké mísící misce, dokud nebude načechraný. Pomalu přidejte vejce, sůl a drožďovou vodu do mísy a promícháme je. Přidejte mouku 1 kousek najednou a promíchejte nízkými otáčkami, dokud nejsou plně včleněny. Těsto zakryjte a nechte jej vychladnout na teplém místě po dobu 45 minut.
- Těsto rozdělíme na 16 kusů a každý tvarujeme na míč. Umístěte je na lehce namazaný plech s velkým množstvím místa mezi nimi. Každou míč lehce zatlačte, aby se vyrovnala. Nechte těstoviny zvednout další hodinu.
- Během druhého vzestupu promícháme všechny ingredience v potravinovém procesoru tak, aby byly hladké. Přidejte několik kapek volitelného barvení potravin, pokud je to požadováno.
- Použijte ruce k rozdělení skloviny na 16 kusů. Každé kousky vložíte do koule v dlaních a potom použijte klouzavý kolík, který každý z nich zplošťuje na moučné ploše na průměr asi 5 centimetrů nebo dokud nezakryje jeden ze vztyčených buchty. Lehce zatlačte každý vrchníkový kotouč na nepečenou hůlku a použijte nůž na řezání vzorku do vrstvy na vrchní vrstvu, aniž byste jej rozřezali do těsta.
- Pečte chléb na 350 F po dobu asi 15 minut, nebo dokud se nezmění. Chléb ochlaďte na drátěném stojanu před podáváním.
Poznámky k přípravě
Můžete měnit vzhled vašeho džinku s různými designy. Udržujte je jednoduchou s několika řádky vyleptanými do horní části, nebo zpracujte s křížením nebo jiným vzorem. Samotný ponechávající, vytváří vlastní trhliny, další zajímavý vizuální výsledek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 189 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 191 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |