Tento recept na čokoládový sýrový krémový sýr je bohatý a hubený, s hlubokou čokoládovou chutí. Pokud se vám nelíbí horkosladká chuť tmavé čokolády, doporučuji, abyste snížili na nesladenou čokoládu - buď použijte čtyři unce místo šest, nebo nahradte nějakou mléčnou čokoládu za neslazené. Ořechy jsou volitelná, ale shledávám, že pomáhají snižovat bohatství a přidávají skvělé chuti a strukturu. Lískové ořechy a mandle jsou mé oblíbené varianty, ale můžete experimentovat s vašimi oblíbenými ořechy.
Co budete potřebovat
- 6 uncí čokolády (neslazené)
- 6 uncí smetanový sýr (změkčený na pokojovou teplotu)
- 2 lžičky odpařeného mléka (nebo smetany)
- 4 šálky cukru (prášek)
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- Volitelně: 1,5 šálků smíšených ořechů (nasekaných)
Jak to udělat
1. Připravte lahvičku o rozměrech 8x8 tak, že ji obložíte hliníkovou fólií a postříkáte fólii s nástřikem na pečení .
2. Nakrájejte čokoládu na kusy s velkým nožem. Umístěte čokoládu do mikrovlnné bezpečné misky a mikrovlnné trouby až do roztavení, míchání po každých 30 sekundách, aby se předešlo přehřátí.
3. Umístěte změkčený smetanový sýr a odpařené mléko do misky velkého stojanu a přitiskněte ho tak, až bude hladké.
(Alternativně lze použít ruční mixér.)
4. Zastavte směšovač, přidejte roztavenou čokoládu a protřepejte, až se dobře promíchá. Zastavte znovu mixér a přidejte práškový cukr a vanilkový extrakt a promíchejte, dokud je fudge hladký a dobře kombinovaný. Míchat rukojeti, pokud je používáte.
5. Nalijte fudge do připravené nádoby a rozetřete ji v rovnoměrné vrstvě. Nechejte jej nastavit při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin nebo v chladničce po dobu 1 hodiny.
6. Jakmile je nastaven, vysekněte ho do malých čtverců a použijte při pokojové teplotě. Fudge může být skladován ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu několika týdnů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 186 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 18 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |