Tento osvěžující oranžový švestkový koláč je úžasný dezert, který si můžete vychutnat kdykoliv v roce! S čerstvou pomerančovou šťávou a strouhanou šťávou a čerstvou citronovou šťávou je jasná a praská citrusová chuť.
Já jsem zahrnoval jednoduchý recept pie crust, ale můžete použít mražené krusty nebo mražené těsto koláčů. Postupujte podle pokynů pro částečné pečení kosti.
Co budete potřebovat
- Pie Crust: (nebo použijte zakoupený 9-palcový koláč)
- 1 1/4 šálku mouky (univerzální)
- 4 unce masla (chlazené, nakrájené na malé kousky)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 málo čajové lžičky cukru (granulované)
- 3 až 4 polévkové lžíce ledové vody
- Plnicí:
- 1 1/2 šálky cukru
- 1 lžíce mouky (univerzální)
- 2 lžíce kukuřičného masa
- 1/4 čajové lžičky soli
- 6 lžící másla (roztavený)
- 2 lžíce mléka
- 1 oranžová omáčka (jemně strouhaná)
- 1/3 šálku pomerančového džusu (čerstvě vymačkané)
- 1 1/2 lžíce citronové šťávy (asi polovina citronu)
- 4 velké
- vajíčka (lehce zbitá )
Jak to udělat
Pie Crust
Položte 1 1/4 šálku mouky, 1 čajovou lžičku soli a 1 čajovou lžičku cukru v kuchyňském robotu a nastavte puls. Přidejte polovinu kusů chlazeného másla a pulzujte 5 nebo 6krát. Přidejte zbývající kusy chlazeného másla a pulzujte další 5 nebo 6krát. Měli byste mít viditelné kusy másla ve směsi s nějakou velikostí hrášku.
Posypeme asi 2 polévkové lžíce ledové vody na mouku a několikrát pulzujeme.
Přidejte více vody, asi 2 až 3 čajové lžičky najednou, pulzující několikrát po každém přidání. Když se směs začne hromadit dohromady, otočte ji na hladký povrch.
S rukama si připravte těsto na disk. Přepracování těsta může způsobit srážení, když je koláč předpečený, a tak jej zacházejte co nejméně.
Podívejte se na Zákusky na pečivo - udělejte perfektní krust
Zatlačte disk do plastového obalu a nechte asi 45 minut chladit.
Troubu ohřejte na 375 F (190 ° C / plyn 5).
Vyjměte disk do 12palcového kruhu o tloušťce 1/8 palce. Pokračujte v kontrole a přidávání mouky na pracovní plochu, pokud zjistíte, že se nalepí.
Namontujte pečivo do pečicí desky a podle potřeby ohněte okraj.
Řeďte pečivo papírem z pergamenu nebo fólií a naplňte asi 2/3 plnotu s koláčem nebo sušenými fazolemi.
Pečeme 15 minut. Odstraňte pergamen nebo fólii s hmotností koláče. Cestičte celý těsto a pak pečte asi o 5 minut déle, nebo až začnete vidět malou barvu.
Kůrku vyjměte do stojanu a snížíte teplotu trouby na 350 F (180 C / Plyn 4) .
Naplnění oranžové barvy
V mísící misce spojte 1 1/2 šálku cukru, 1 polévkovou lžíci mouky, kukuřičnou mouku, 1/4 lžičky soli, 6 polévkových lžiček roztaveného másla, mléko, pomerančovou kůru a šťávu, citrónovou šťávu a lehce zbitou vejce. Beat s elektrickým mixerem, dokud nebude dobře promíchán.
Nalejte pomerančovou plnicí směs do částečně upečené kořenové krusty. Pečte (při 350 F (180 C / Plyn 4)) asi 40 až 45 minut, nebo dokud nedojde k nastavení. Po 20 až 25 minutách zkontrolujte, zda koláč zhnedl.
Je-li to nutné, položte na okraje kůry štít s koláčem nebo domácí fóliový kroužek, abyste zabránili příliš hnědnutí.
Odstraňte koláč z trouby a nechte ho vychladnout na stojanu. Chill před podáním.
Podáváme tento koláč s čerstvě šlehanou smetanou nebo rozmraženým bičem.
Mohlo by se Vám také líbit