Kuřecí maso, krevetka a červená chapadla jsou součástí tohoto slavnostního receptu mongolské horké nádoby. Nebojte se dokončit jídlo tím, že si v horké vývaru vaří vajíčka nebo vařící nudle. S hotpot můžete podávat širokou škálu kapků, včetně sójové omáčky, lehké sójové omáčky, sezamové pasty, kvašeného tvarohu, horkého chilli , červeného rýžového octa a hoisinové omáčky.
Co budete potřebovat
- 1 kuřecí prsa, 5 až 6 uncí
- 1 kilo červené snapper filé
- 1/2 libry velké čerstvé krevety
- Napůl zelí 1/2 libry
- 1 špenátový špenát
- 1/4 librové vláknové nudle (sušené vermicelli)
- 4 šálky kuře (nebo zeleniny)
- 2 šálky vody
- 1 lžíce čínského rýžového vína (nebo suché sherry)
- 2 plátky zázvoru
- 1 zelená cibule
Jak to udělat
- Řezané kuřecí a červené filety nakrájíme na tenké plátky. Krevety opláchněte pod teplou tekoucí vodou a nakrájíme na polovinu podélně.
- Umyjte a nakrájejte zelí Napa a špenát. Namočte fazolové nudle do horké vody, dokud nezměknete.
- Umístěte nakrájené kuře, krevety, červenou papriku a drcenou zeleninu na samostatné mísy na stole. Umístěte omáčky na stůl do malých samostatných mís. Ujistěte se, že každý host má kompletní nastavení, včetně ponorné vidlice (pokud je to možné, barevně označené) a malou misku pro umístění vařeného jídla.
- Na sporáku přiveďte vývar a vodu s rýžovým vínem do varu a přidejte zázvor a zelenou cibuli. Převeďte dostatek vývaru do fondue hrnce nebo horké nádoby tak, aby hrnec byl přibližně 2/3 - 3/4 plný. (Kolik brotu budete potřebovat bude záviset na velikosti hrnce). Umístěte hrnci na hořák a nechte ho vařit při jídle. Udržujte zbývající vývar na zahřátí.
- Chcete-li sloužit, vyzvěte hosty, abyste si smažili pokrmy a ponořte je do bujónu, dokud je vařený, a poté ponořte vařené jídlo do omáček podle potřeby.
- Použijte ponorný koš na vaření zeleniny v dávkách v horké vývaru a vylévání do misky na polévku.