Polenta, italská odpověď na kukuřičnou kaši, je chutná, extrémně všestranná a ideální doprovod ke všem druhům věcí. Ačkoli to může být koupeno ready-made, puristé mají pravdu v říkají, že to, co dělá doma je lepší. Stručně řečeno, jak udělat polentu.
Co budete potřebovat
- 1 lb./00 g kukuřičného masa (o něco více, hrubě drcený, chcete kukuřičnou mouhu konzistenci jemného až středně zrnitého písku, nikoliv mouky)
- 2 litry / 2 litry
- voda (vaření, více praktické)
- 1 lžička. soli (hromadění)
Jak to udělat
- Nastavte vodu na oheň v širokém dno nádoby a přidejte sůl.
- Pokud jde o vaření, přidáme kukuřičnou mouku ve velmi pomalém proudu (nechcete, aby se hrnce přestal vařit) a neustále se míchat s dřevěnou lžící, aby nedocházelo k vytváření kusů.
- Pokračujte v míchání, stejným směrem, jak se houba ztuhne, asi půlhodinu (čím déle promícháte, tím lépe bude polenty, hotová polenta by měla mít konzistenci pečených brambor) a přidáním vroucí vody podle potřeby. Polenta se provádí, když se snadno odloupne od boků hrnce.
Když děláte polentu od nuly, vynaložíte značné úsilí, protože musíte skutečně míchat, nebo se polenta držet na dně nádoby a spálit. Pokud se vám líbí polenta, měli byste zvážit nákup polenta maker, který je hrnce s motorem řízené pádlo, které se stará o míchání pro vás. Také, zatímco polenty jsou pěkné po celý rok, takže v létě bude vařit vaši kuchyň, což je něco, co byste spíše neměli. Komerčně připravená polenta nemá konzistenci domácího odrůdy, ale bude fungovat a je to úžasný časovač.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 27 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 595 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |