Tento recept na litovskou kysanou polévku nebo raugintu kopūstai sriuba, který se často pojí noční pití a párty. Existuje mnoho receptů, ale toto zahrnuje uzená vepřová žebra, čerstvé zelí a zelí. Někteří lidé přidávají mrkev a zrno jako ječmen nebo proso. Podáváme s horkými vařenými brambory a žitným chlebem .
Co budete potřebovat
- 1 libra uzených žeber (nebo jiného uzeného masa)
- 3 litry vody
- 1 velká cibule (čtvercová)
- 1 bobkový list (popraskané v polovině)
- 10 černých pepřových kamenů
- 2 liber kysané zelí (vypouští se, případně opláchne)
- 1/2 hlávkový zelí (drcený)
Jak to udělat
- Ve velké pánvi nebo holandské troubě umístěte uzené maso, vodu, cibuli, bobkový list a pepř. Přiveďte k varu, odkapávejte jakoukoli pěnu, která se zvedá na povrch, snižte teplo a nechte částečně pokrýt 1 hodinu.
- Odstraňte maso, bobkový list a pepř. Přidejte zelí, vraťte do varu, snižte teplo a vařte 30 minut. Přidejte zelí, vraťte do varu, snižte teplo a vařte 15 minut nebo dokud zelí není citlivá.
- Upravte koření. Odstraňte tuk a kosti z masa, nakrájejte a vraťte se na polévku, pokud chcete, nebo podávejte na straně s horkými vařenými brambory a žitným chlebem. Pokud je to žádoucí, nechte polévku úplně vychladnout, odstraňte veškerý tuk, který stoupá na povrch, znovu ohřejte a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodík | 790 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 7 g |