I když je to zkratka pro tradiční kolumbijskou přílohu, jsou tyto červené fazole překvapivě dobré. Jsou tak chutné, že mohou stát jako hlavní jídlo . Takto připravená červená fazole (s rajčaty, zelenou cibulí a nějakou vepřovou nebo slaninou) jsou také důležitou součástí klasické kolumbijské misky bandeja paisa.
Co budete potřebovat
- 4 plátky slaniny
- 1 rajče, nakrájená
- 1 hromada hřibů, bílé a zelené části, nasekané
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 velká (32 unce) plechovka červených ledvin
- 1 lžíce cukru
- 1/2 šálku vody
- 2 kuřecí buvolí kostky
- 3 lžíce hrubě nasekané koriandru
Jak to udělat
- Skočte slaninou až do chrumkavého. Odstraňte slaninu a vyčistěte ji pro další použití, ale ponechte kapačku na slanině v pánvi.
- Přidáme nakrájené rajčata, nakrájené želé a rajčata na pánvi. Smažte je v tuku slaniny, dokud nejsou měkké, asi 5 až 8 minut.
- Přidejte fazole (včetně kapaliny) do pánve, cukru, vody a kuřecího vývaru . Přiveďte k varu a vařte ještě 10 minut, až se většina vody odpaří a zrnka se ztuhne.
- Odstraňte z tepla a míchat v sekaném koriandru. Podáváme s rýží.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 552 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 486 mg |
| Sacharidy | 99 g |
| Vláknina | 29 g |
| Protein | 35 g |