Nebudete schopni odolat těmto sladkým chlebům, když jsou z trouby čerstvá. Ochuteny s anýzou, jsou srolovány do olivových špirál a pečeni. Podávejte je s jídlem, nebo jako polopotěsné občerstvení s kávou. Anýzová semena, která chutná trochu jako lékořice, je oblíbenou chutí pro dezerty a sladké chleby v Latinské Americe.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 polévkové lžíce
- 1 1/2 šálky vody
- 1 1/2 lžičky droždí
- 1/3 šálku cukru
- 1/4 šálku zeleninového zkrácení (nebo másla)
- 2 3/4 šálků mouky z chleba
- 2 šálky všestranné mouky
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 1 vejce
- 1 lžíce vody
Jak to udělat
- Umístěte anýzové semena do hrnce s vodou a přiveďte k varu. Odstraňte z tepla, kryt a nechte vychladnout na vlažné.
- Přidejte kvasnice, vodu z anýzových semen z předchozího kroku (včetně semen) a cukr do misky stojícího mixéru. Nechte odpočinout 5 minut.
- Přidejte mouku, zkrášlení zeleniny a sůl a míchávejte s nízkými otáčkami s přísadou háčku na těsto, dokud nebude dobře promíchána.
- Pomalu přidejte chlebovou mouku a pokračujte v hnětení. Těsněme těsto asi 5 minut, (můžete ho také hýbat ručně), dokud nebude hladké a pružné a bude hladce odvádět ze stran mísy. Přidejte ještě pár lžiček mouky, pokud se těsto zdá příliš lepivé.
- Těsto umístěte do olejové misky a nechte stoupat po dobu jedné hodiny.
- Vytlačte těsto a oddělte je do kousků velikosti golfu (asi 35 gramů). Každé kousky přetočte do míče. Krycí kuličky s plastovým obalem a nechte odpočívat 5 minut.
- Každou kouli vyrovnejte do mírně oválného tvaru, asi 3 palce široký a 4 až 5 palců dlouhý, v případě potřeby pomocí válcovacího kolíku. Začínáme na jednom konci oválného těsta a vložíme těsto do spirály. Umístěte švu dolů na plech.
- Předehřejte troubu na 375 stupňů. Smíchejte 1 vejce s 1 polévkovou lžící vodou a kartáčovými vrcholy a stranami válců s vejcovou směsí. Nechte role na 500 hodin na teplém místě.
- Pečeme role po dobu 12 - 25 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 66 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 256 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |