Rychlá a snadná příprava, salsa Criolla je cibulová pochoutka, která je dokonalým doprovodem tolika pokrmů, zejména butifarry , slavného sendviče z peruánské šunky . Zelenou šťávou je klíčová přísada - přidává jasnou chuť, která sladí cibuli a živí vše na talíři. Namočením cibule do slané vody je předem osladí a přidává chuť salsy.
Z důvodu pravosti je důležité snížit cibuli "a la pluma" nebo jako peří. Nakrájejte je na velmi tenké půlnoci a držte křivku cibule tak, aby vypadaly jako malé kudrlinky na talíři. V Peru se tato salsa vyrábí s ají chile papričkami , ale jalapeños je rozumnou náhradou. (Jen se ujistěte, že nosíte rukavice při nakládání a krájení chilis.) Někteří lidé také přidávají rajčata a / nebo česnek.
Co budete potřebovat
- 2 červená cibule (nakrájená na velmi tenké půlnoci)
- 1 až 2 ají papriky (nebo jalapenos: zaočkované a nakrájené na velmi tenké zápalky, podle chuti)
- 1 lžíci koriandru (nakrájené čerstvé, nebo petržel, nebo kombinace obou)
- 2 lžíce limetkové šťávy (čerstvě vymačkané)
- 1 lžíce octa
- Dashová sůl (nebo chuť)
- Dash pepř (nebo chuť)
Jak to udělat
- Namočte nakrájenou cibuli do slané vody po dobu 10 minut. Vypusťte a nechte uschnout.
- Smíchejte nakrájenou cibuli s ostatními složkami v misce. Obalte plastovým obalem a nechte salsu marinovat 30 minut před pokojem při pokojové teplotě.
- Salsa uchovávejte v chladničce po dobu až 2 dnů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 24 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 29 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |