Je to cukrář nebo cookie? Tyto pečivo cookie crackle-top jsou oba. Jsou měkké na vnitřní straně a trochu křupavé na vnější straně.
Vypadají skoro příliš hezky, než aby jedli, přesto musíte udělat velmi málo, abyste vytvořili tento krásný efekt. To je z nich dělá populární při prodeji pečení a výměnných cookies. Můžete také chtít pečeme je dát dárkům a milovaným jako dárek z kuchyně.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálků nebělené univerzální mouky
- 1 1/2 šálky cukru
- 1 1/2 čajových lžiček
- prášek na pečení
- 3/4 čajové lžičky
- sůl
- 6 polévkových lžíží nesoleného másla (roztavený a ochlazený na pokojovou teplotu)
- 3/4 šálku kakaového prášku (preferováno Ghiradelli)
- 3 velké vejce (při pokojové teplotě)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 šálek čokoládových polotvrdých čipů (můžete použít miniaturní čipy)
- Cukr cukrovinek 3/4 šálku (pro natírání cookies)
Jak to udělat
- Ve velké misce kombinujte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl, dokud nejsou rovnoměrně smíchány. Suchou směs nechte stranou.
- Roztřepeme roztavené máslo na menší misku se špachtlí a přidejte kakaový prášek . Promíchejte je dohromady, dokud nejsou spojeny a nezůstanou žádné hrudky. Mícháme vanilkový extrakt s vejci, pak je nasypeme do směsi kakaového másla.
- Přidejte vlhkou směs do směsi suché mouky a důkladně promíchejte ručně gumovou stěrkou. Může se zdát, že potřebujete více tekutiny, ale nepřidávejte žádné. Stačí, abyste složili a lisovali, dokud se směs nestane. Nakonec dosáhne konzistence tuhého těstovinového těsta. Smažte čokoládové lupínky. Těsto se míchá po dobu 30 minut, aby se zpevnil.
- Předehřejte troubu na 350 F. Dvě pečící plechy se silnými pečícími vložkami nebo pergamenovým papírem. (Pokud netvoříte plechy na pečení, nezapomeňte lehce namazat.)
- Nalijte cukrářský práškový cukr do malé misky. Těsto rozmlákněte čajovými lžičkami, přetočte je na kuličky a nasypte kuličky do práškového cukru, oblékajte je a zakryjte je úplně. Umístěte svařené těstoviny na připravené pečící listy 1 1/2 palce od sebe.
- Pečte sušenky po dobu 12 až 15 minut. Cookies se rozšíří, trochu se nafouknou a vytvoří praskliny. Čím déle budete vařit, tím víc křupavé budou.
- Nechte cookies vychladnout po dobu 10 minut na cookie listy před tím, než použijete špachtle a vyjměte je do regálů a zcela vychladnete. Uchovávejte v krytém obalu.
Navrhované související recepty
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 64 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodík | 48 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |