Na chladnou noc v noci se na účet započítává rychlá a neformální večeře. Chowder je jen věc: je to teplé, výživné a chutné. A rychlé a snadné vyjednávání pro kuchaře, který právě přišel z dlouhého pracovního dne.
Tento polévkový talíř je naplněn zeleninou zalitým v omáčce. Podáváme kávu se sušenky nebo křupavým a teplým francouzským chlebem. Oblékněte toto lehké jídlo suchým bílým vínem, jako je Sauvignon Blanc, Albarino nebo viognier, všechny dobré páry s plody moře nebo dušené maso.
Co budete potřebovat
- 2 šálky vody
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 střední brambory (oloupané a nakrájené na kostičky)
- 1/2 šálku mrkve (na kostky)
- 1/2 šálek celeru (nakrájený)
- 1/2 šálku cibule (nasekané)
- 1/4 šálku másla
- 1/4 šálku mouky
- 2 šálky mléka
- 3 šálky sýra čedar (ostrý, drcený)
- 1 tunu / 7 uncí tuňáka (vypouštění a vločkování)
- 1 kuře / 8 uncí kukuřice (smetanový styl)
- Několik kapek Tabasco omáčky
- Sůl a pepř na dochucení
- Obloha: nakrájená zelená cibule nebo petržel
Jak to udělat
- Dejte vodu a asi 1 čajovou lžičku soli do velkého kastrolu.
- Přidejte nakrájené brambory, mrkev, celer a nakrájenou cibuli.
- Zakryjte a vroucí.
- Snižte teplo a opeřte asi 10 minut; vyjměte z tepla a odložte.
- Maso roztírejte v malém zásobníku.
- Směs v mouce a míchání do hladké.
- Postupně přidávejte mléko a neustále míchání. Pokračujte ve vaření a míchání neustále, až je omáčka hladká a zesílená.
- Přidejte sýr čedar a míchat, až se roztaví.
- Přidejte vařenou zeleninu s jejich tekutinou, tuňákem, kukuřicí a Tabasco, abyste ochutnali a pokračovali v vaření, dokud se vařič neohřívá.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti a podávejte zdobené zelenými cibulkami nebo petrželkou, pokud je to požadováno.
O společnosti Chowders
Slovo "chowder" pochází z latinského slova "caldera", což znamená, že nádoba na vaření a sama přechází ze smyslu, který souvisí s oteplovacími místy, říká internetová stránka What's Cooking America. V angličtině je pro to slovo kotlík, ale ve francouzštině je to "houpavý" a francouzské slovo pro horké je "těžké". Není příliš těžké zjistit, jak se slovo "chowder" vztahuje k francouzskému slovu pro nádobí na vaření, takže tato polévka má autentický a přímočarý nárys.
Chowder je velmi staré jídlo, říká Co je vaření Ameriky, a to bylo původně myšleno jako jídlo chudého člověka. Chowders ryby jsou předchůdce podstatných New England a Manhattan verze chmelu chowder.
Většina chowders historicky sestávala ze zeleniny a / nebo mořských plodů v bílé omáčce. Manhattan clam chowder je výjimkou s omáčkou na bázi rajčete. Další maso, jako je šunka nebo slanina, se často vyskytují v kukuřičných a bramborových knedlících.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 815 |
| Celkový tuk | 55 g |
| Nasycený tuk | 30 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodík | 1,314 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 43 g |