Mexické quesadilly jsou velmi snadné a děti je absolutně milují, protože jsou převážně sýrem (samozřejmě se zde snáší nějaká zdravá zelenina)! Tento vegetariánský recept na jednoduché sýry a papriky z papriky bude hitem s dětmi i dospělými, a veggie quesadillas také dělají skvělé občerstvení nebo jednoduché předkrmy pro Super Bowl nebo jakýkoli den hry. Můžete také milovat s nějakou zakysanou smetanou, domácí guacamole a salsu na straně, aby si ponořili své veggie quesadillas.
Tyto pepřové veggie quesadillas jsou také pečené v troubě namísto smažené pánve, což jim dává pěknou ostrost, bez přídavku tuku nebo oleje při vaření (i když recept vyžaduje volbu vaření papriky v trochu oleje před pečením, vy můžete vynechat olej a použít nelepici pánev, nebo vynechte tento krok úplně, pokud dáváte přednost vašim veggie quesadillas, že mají nižší obsah tuku).
Můžete si vyrobit tyto mexické quesadillas vegan, je-li to potřeba, pomocí veganského ne mléčného sýra a, aby byly bezlepkové, prostě vyměňte běžné moučné tortilly za bezlepkový zábal.
Máte zájem o sýr a zda může být součástí vaší vegetariánské stravy? Zde je to, co potřebujete vědět o tom, zda je sýr vegetariánský.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce. olivový olej (nebo rostlinný olej)
- 1 zelená paprika (nakrájená na tenké proužky)
- 1 červená paprika (nakrájená na proužky)
- 1 žlutá paprika (nakrájená na proužky)
- 1/2 lžičky kmín
- Dash sůl a pepř, na chuť (mořská sůl nebo kosher sůl je vždy nejlepší)
- 1/2 lžičky limetkový džus
- 2 1/2 šálku sýra (strouhaný)
- 8 tortilly mouky
- Volitelně: 1 šálku salsy, guacamole nebo zakysané smetany pro podávání
Jak to udělat
- Nejprve předehřejte troubu na 375 F a lehce namažte plech na pečení (v závislosti na velikosti můžete potřebovat dvě plechy na pečení nebo pracovat v dávkách).
- Dále přidejte olej do velké pánvi na střední teplotu a vařte všechny zelené, červené a žluté papriky v oleji. Zatímco papriky se vaří, přidejte kmín, mořskou sůl nebo kosherovou sůl, trochu čerstvě mletého černého pepře a limetkovou šťávu a vařte, dokud jsou papriky jen měkké, asi 3 až 5 minut; nezahřívejte.
- Umístěte čtyři moučné tortilly na lehce namazanou pekáč, abyste sestavili své quesadilly. Možná budete potřebovat dvě pekáče. Položte na mouku tortillu velkou lžíci nebo tenkou vrstvu papriky. Přidejte tlustou vrstvu sýra a zakryjte jinou moučnou tortillou a sestavte všechny vejce quesadillas stejným způsobem.
- Pečeme si papriky na 375 F po dobu asi deseti minut, nebo dokud se sýr úplně nerozplyne.
- Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout před krájením a podáváním.
- Chcete-li sloužit, nakrájejte každou quesadilu na čtvrtiny nebo nakrájejte 6 koláčků jako pizza. Nahoru s salsou, zakysanou smetanou nebo podávané s guacamolem na straně, pokud chcete.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 3272 |
| Celkový tuk | 127 g |
| Nasycený tuk | 58 g |
| Nenasycený tuk | 32 g |
| Cholesterol | 176 mg |
| Sodík | 6,338 mg |
| Sacharidy | 415 g |
| Vláknina | 31 g |
| Protein | 111 g |