Perfektní broskvina je zralá, zubatá a sladká na první kousnutí, pružná, ale pevná a zanechává tupou sladkou vůni, která se nedá srovnávat s žádným kouskem čokolády. Použijte tento recept na broskvový koláč a vychutnejte si perfektní broskev. Tento recept je vyroben z broskvového nektaru a čerstvých broskví, aby se vaše sladké broskve splnily sny a držet Gruzii v mysli.
Co budete potřebovat
- 1 koláčový plášť, 9 palců
- 3/4 šálku cukru
- 3 polévkové lžíce
- kukuřičný škrob
- 1 může (12 uncí) broskvový nektar
- 2 lžíce citronové šťávy (čerstvé)
- 1 lžička citronové kůry (jemně
- strouhaná kůra z 1/2 citronu)
- 3 libry pevně zralé broskve, loupané a hustě nakrájené, chlazené
Jak to udělat
- Pečte kůru na 450 F po dobu 10 až 12 minut; nechte vychladnout.
- V hrnci kombinujte cukr a kukuřičný škrob na střední teplotu.
- Postupně přidávejte nektar z broskví, citronovou šťávu a citronovou kůru.
- Vařte na středním ohni, mícháme neustále, dokud se cukr a kukuřičný škrob nerozpustí. Když směs zesiluje, vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
- Poté, co se směs přiblížila k pokojové teplotě, nechte směs nektarů z broskví chladně důkladně ochladit.
- Usaďte polovinu nakrájených broskví v pečené a ochlazené plástové plášti. Nalijte polovinu zchlazené glazury nad broskve. Opakujte s zbývajícími broskvemi a glazurou.
- Zmrazte broskvový koláč po dobu nejméně 2 hodin.
- Podávejte sami nebo doplňte kandovaným pekanem nebo lžící vanilkové zmrzliny.
Tipy na vaření a náhražky přísad
Peachový koláč je léto, které se těší příliš mnoho Gruzínců, a zbytek z nás borovice. Ujistěte se, že si vyberete správné broskve, pokud jste mimo Peach State. Doba sklizně po celých Spojených státech je na vrcholu v červenci a srpnu, s určitým rozsahem před a po, v závislosti na druhu broskvového sklizně.
Výběr nejlepších broskví
Když se barva půdy broskve změní ze zelené na žlutou, je připravena vybrat. Nejlepší způsob, jak zjistit, zda je broskvina zralá, je jemné stlačení. Nemělo by to být snadné, ale buďte natolik pevné, abyste trochu přidali prsty. Po vyzvednutí dokonalé zralé broskve zůstanou v chladničce až dva týdny. Potřebujete-li je zrychlit, umístěte je přes noc do plastového úložného pytle nebo je zasypete na pultu, abyste se ujistili, že se každá broskvina nedotýká a leží na boku, nikoliv na dně. Zralé žlutohnědé broskve by měly mít zlatavý odstín za svou červenavou červenou barvu. Pokud jde o vůni, broskve by měly rozdávat sladkou vůni. Pokud není vůně, broskvová ještě není zralá.