Jednoduše nikdy nedošlo k jednoduchým sobotním večeřím. Vyndejte to pánvičku a zahřejte trochu oleje, trochu cibule a pak začněte házet věci. Tato mísa byla vytvořena právě tak - mám kilo krevet, které jsem potřeboval vařit ten den a já jsem měla cibuli ( které bychom měli vždy mít!), nějaký fenikel a nějaký špenát.
Také jsem měl štiplavý pepř, který je určitým druhem horkého pepře, který miluje mnoho kuchařů a domácích kuchařů. Jsou pěstovány v Hatch Valley v Novém Mexiku. Chuť byla mírně popsána s náznaky sladkosti, koření a kouření. Mladí jsou zelení, když dozrávají, zčervenájí. Existuje mnoho odrůd šalvěje papriky, a koření závisí na odrůdě. Nezapomeňte, že se všemi horkými papričkami se teplo nachází v semenech a žeber, a proto je odstraňte, pokud chcete udržovat hladinu tepla pod kontrolou.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 červená cibule, nakrájená na kostičky
- ½ šálku nakrájeného fenyklu
- 1 mírně štiplavý pepř nebo jiná horká paprika, zaočkovaná a mletá
- 3 šálky nakrájené bok choy
- 6 šálků hrubě nakrájeného čerstvého špenátu
- 1 libra středních krevet, oloupaných a deveined
- Kosher sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 2 šálky
- Hotová vařená rýže sloužit
Jak to udělat
- Ve velké pánvi zahříváme olivový olej na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli a fenykl a soté ponechte 5 minut, dokud nebudete ostré. Přidejte horkou papriku a bok choy a suté ještě 4 minuty.
- Přidejte špenát a nakrájejte na 3 nebo 4 minuty, dokud špenát nevrátí. Pak přidejte krevety a pokračujte v sekání až do chvíle, kdy se krevety vaří a růžové, asi 4 minuty.
- Umístěte horkou vařenou rýži na servírovací mísu a otočte směs krevet a špenát přes rýži. Podáváme horké.
O velikosti krevet:
Podle časopisu Eating Well Magazine nejsou názvy velikostí jako "jumbo" nebo "extra velké" standardizovány, takže nemají na mysli velké množství, pokud jde o velikost krevet. Místo toho se podívejte na číslo "počet" na štítku. Krevetka se obvykle prodává číslem, které je zapotřebí k vytvoření jedné libry, takže čím nižší je počet, tím větší je krevetka. Pokud se na štítku objeví "21-25 počet", je to docela standardní velikost a je větší než "počet 31-35". Abyste si byli jisti, že získáte požadovanou velikost, pořadí podle počtu (nebo čísla ) za libru. Zvolte počet, který se doporučuje pro vaši misku, a nezapomeňte, že vaření nepotřebuje dlouho, abyste je nepřekročili.
Také většina "čerstvých" krevet prodávaných v supermarketech ve Spojených státech byla dodána zmrzlá a poté rozmražena pro rybí pult. To znamená, že krevetky, které najdete v mrazákovém uličce, jsou přesně stejné jako to, co je prezentováno jako "čerstvé" - prostě se celý den neleželo na ledovém lůžku. Pokud nevíte jistě, že vaše rybí pokrývka krevety je opravdu skutečně čerstvá z oceánu, zmrazená odrůda je ve skutečnosti pravděpodobně trochu čerstvější. A můžete si ji vzít domů a nechat ji zmrznout, dokud nebudete připraveni ji používat, abyste si byli jisti, že je to "čerstvý".
Chcete-li rozmrazit zmrazené krevety, dejte je do lednice, pokryté, asi jeden den, aby se rozmrazil nebo vložte do cedníku pod studenou tekoucí vodou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 567 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodík | 836 mg |
| Sacharidy | 89 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 40 g |