Pro extra speciální ošetření Epiphany udělejte čas na pečení tohoto receptury Galette des Rois, což je tradiční francouzský dort a označuje se také jako králový dort . Lahodný dort je vyroben z domácí mandlové krémové náplně, která je mezi dvě jemné, masité vrstvy taveného pečiva.
A jestli to nebylo dost lahodnosti v dortu, ve Francii je také obvyklé nechat si fava fazole, nebo se v ní nalézt v lahodném plnění a koruně. Hledač fazole je prohlášen za "krále" nebo "královnu" večera a nosí korunu.
Mírné varování: Ujistěte se, že varujete své spolubydlící, pokud se ujmete tradice levé, abyste se vyhnuli jakýmkoli zlomeným zubům, nebo dokonce horšímu udušení. Pokud děláte tento dort pro děti, je lepší opustit fazole z receptu.
Co budete potřebovat
- Plniva s mandlovým krémem:
- 1/2 šálku mandlí (mouka / zem)
- 1/4 šálku cukru (granulovaného)
- 1 vejce
- 3 lžíce másla (změkčené)
- 3/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžíce mouky (univerzální)
- Dort:
- 17 uncí těstoviny (rozmrazené)
- 1 šarže frangipane (domácí)
- 1 vejce (zbité)
- Volitelně: 1 sušená fazole
- 2 lžíce cukru (cukrářů)
Jak to udělat
Jak si vyrobit Almond Cream Filling:
- Pomocí kuchyňského robotu kombinujte prvních šest ingrediencí a vytvořte hladkou krémovou pastu.
Jak si vyrobit Galette des Rois:
- Předehřejte troubu na 425 F.
- Vyvlékněte listy těstoviny a vystřihněte dva 11-palcové kruhy. Umístěte jeden z kruhů na plech na pečení. Osušte frangipan na bobulovitém těstíčku a rozetřete ho do vzdálenosti 1 1/2 palce od okraje kruhu.
- Je-li to žádoucí, zakaďte fazole v náplni mandlového krému . Umístěte druhý pečicí kruh na mandlovou náplň, nalepte nebo zatlačte okraje pečiva a utěsněte koláč. Použijte ostrý nůž a vydejte dekorativní vzorek do horní vrstvy pečiva, aniž byste museli projít mandlovou náplň .
- Kartáč galette des rois se zbitým vejcem a pečeme 15 minut. Prachujte dort s práškovým cukrem a pečte ho dalších 10 až 12 minut, dokud nezmizí. Nechte koláč vychladnout po dobu 20 minut na plechu. Je-li to žádoucí, skryjte dort před podáním kulatého zlatého papíru, který se použije jako "koruna" pro hosta, který najde , nebo fazole.
- Ujistěte se, že varujete své spolubydlící, aby pečlivě jedli dort, pokud se účastníte "le feve" tradice. Řez galette des rois do rovných plátků a korunu toho, kdo najde fava fazole jako "krále" nebo "královnu" se zlatým papírem kolem koláče.
- Podávejte dorty s kavárnou nebo cafe au lait, které pomáhají sladit dezert.