01 ze dne 09
Jak si vyrobit smetanové krémy
Elegantní a zábavné, jsou ideální pro neformální i formální večírky. © 2008 Ashley Skabar, licencované na About.com, Inc. Naučte se, jak vyrábět smetanové bafky a pate a choux pečivo těsto. Tento návod na krémovou výživu vás krok za krokem provede těstou a plněním těchto lahodných krémových těstovin, které dělají skvělé dezerty pro každou příležitost.
Nejprve najděte recept na těsto. Použili jsme to pro vytvoření naší pate a choux .
Mějte na paměti, že když děláte to, že vejce jsou kritickou složkou pro těstoviny, protože poskytují vzestup a výsledkem je načechraný puf, který má trochu křupavý na vnější straně. Chcete-li vyzkoušet veganskou alternativu bez vajec, použijte tento recept z OneGreenPlanet.org.
Zobrazené kroky předpokládají použití vajec, másla a mléka. Plnicí náplň může být mléčný krém, pudink nebo tento nádherný vanilkový pečivo .
02 ze dne 09
Vařte ingredience těsta
Snažím se používat nehydrogenovaný sójový margarín, pokud je to možné, jako je rovnováha země. © 2008 Ashley Skabar, licencované na About.com, Inc. Ve středně velkém kastrolu na středně vysokém ohni míchat mléko, vodu, cukr, sůl a máslo, až se dobře kombinuje. Neustále rozmíchávejte a přivedete směs k varu a okamžitě odstraňte z tepla.
03 ze dne 09
Přidejte mouku a odstraňte z tepla
Jakmile přidáte mouku, je důležité často míchat, aby se zabránilo opékání směsi v pánvi. © 2008 Ashley Skabar, licencované na About.com, Inc. S dřevěnou lžící míchat mouku (směs se bude mírně "hrudkovitá"). Vraťte panvu na teplo a pokračujte v míchání, dokud se míč těsta nevytáhne ze strany a trochu filmu se začne shromažďovat na dně pánve.
04 ze dne 09
Přidejte vejce
Abyste zabránili vaření vajec, je důležité, abyste těstovou směs dobře porali před přidáním. © 2008 Ashley Skabar, licencované na About.com, Inc. Cesto přeneste do středně velké misky. S ručním mixérem na střední rychlosti míchat těsto a nechat mírně vychladnout před přidáním vajec. Přidejte vejce, jeden po druhém, a do každého těla se dobře protřepete. Když je těsto lesklé a vytváří měkké vrcholy, je připraveno k použití pro smetanové obláčky.
05 ze dne 09
Potrubí vytáhněte
© 2008 Ashley Skabar, licencované na About.com, Inc. Naplňte pečený sáček opatřený kulatým hrotem. Trubky o průměru 2 "na připravený list.
06 z 09
Pečte a ochutnejte Pate a Choux
© 2008 Ashley Skabar, licencované na About.com, Inc. Pečte po dobu 10 minut při teplotě 450 ° C. Potom zahřejte na 375 F a pečte ještě dalších 20 až 30 minut, dokud je pate choux zlatavě hnědý.
Vypněte troubu a nechte nádoby 30 minut vychladnout uvnitř trouby. Nezapomeňte ponechat dveře v klidu.
Poté je vyjměte z trouby a položte je na drátěný stojan, aby se před provedením řezů a plnění pečivým krémem zcela vychladil.
07 ze dne 09
Dělejte řez
Nejlepší je, aby otvory na spodní straně krémových bičů byly špičkou ostrého nože, zatímco jsou stále mírně teplé. © 2008 Ashley Skabar, licencované na About.com, Inc. Jakmile jsou oky chlazeny, použijte ostrý nůž, abyste na dně každého krému nafukovali malou díru. To je místo, kde budete plnící potrubí.
Pro plnění byste mohli použít čokoládový pudink , šlehačku nebo pečivo .
08 z 09
Potřete krém na pečivo
Můžete vyplnit náplně krému různými náplněmi; Dávám přednost tomuto veganskému krémovému těstíčku, který je sladký, ale není tak bohatý jako tradiční verze, která se hodí do bohatého těsta. © 2008 Ashley Skabar, licencované na About.com, Inc. Naplňte servírku na pečivo s malým kulatým hrotem s ledovým krémem. Do dna každého krému naplňte malé množství.
09 z 09
Podávejte a vychutnejte si
Elegantní a zábavné, jsou ideální pro neformální i formální večírky. © 2008 Ashley Skabar, licencované na About.com, Inc. Když se ochladí, prachové krémy nabobtná cukrem a servírují. Nebo se můžete roztát s roztavenou čokoládou.
Krémové obláčky by měly být podávány během dvou hodin po ochlazení, takže si užívejte!