Falafelová horká omáčka může být namočená do sendviče falafel pita nebo použita k namáčení.
Co dělá Hot Sauce?
Jednou z hlavních ingrediencí v této horké omáčce recept je harissa, což je hot chili pasta, která se běžně vyskytuje v severní africké kuchyni, hlavně marocké, alžírské a tuniské kuchyně. Přidává se do kuskusu, polévek, těstovin a dalších receptů. Může být také zakoupen v obchodech Středního východu v plechovce.
Pro velmi kořeněnou harisi: použijte směs kajen, chile de arbol nebo kajen s jemnějším chilem jako ancho chilies. Pro střední koření: použijte směs chilli z New Mexika s chilli paprikami guajillo.
Co je Falafel?
Falafel je hluboce vyprážená koule nebo patty, která je vyrobena z cizrny nebo fava fazole a koření. Je to vegetariánská strava a patří k nejrozšířenějším a nejuznávanějším potravinám na Středním východě .
Falafel je na Středním východě velmi populární jako rychlé občerstvení. Prodejci ji prodávají na ulicích je nejoblíbenější v zemích jako je Izrael, Egypt a Sýrie. To je považováno za "rychlé občerstvení" a prodávají jako hot dogy prodejci ulice. Falafel je také národní jídlo Izraele.
Jako hlavní jídlo je servírováno jako sendvič, plněný v pita chleba s hlávkovým salátem, rajčaty a tahini . Jako předkrm se podává na salát, nebo hummus a tahini. Většinu času podáváme s horkou omáčkou.
Falafel je oblíbený mezi vegetariány. Koření je důležité a mělo by být přizpůsobeno chuti. Tento recept je tradiční způsob vaření falafel. Může to být časově náročné, protože musíme namočit fazole přes noc. (Není čas si vyrobit vlastní falafel? Podívejte se na naše oblíbené falafelové směsi .)
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku rajčatové pasty
- 1/4 šálku vody
- 1/2 čajové lžičky harissy (viz níže) nebo horké omáčky
- 2 stroužky česneku, lisované
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- 1 lžíci čerstvé petrželky, jemně nakrájené
Jak to udělat
Ve středním hrnci kombinujte všechny ingredience. Přiveďte k varu, poté zahřejte na nízkou teplotu a nechte vařit 15 - 20 minut. Míchejte často.
Podávkujte falafel horkou omáčku okamžitě jako ponor na falafel nebo mrkněte na falafel pita sendvič . Falafel horká omáčka je skvělá při pokojové teplotě a dokonce i za studena!
Uchovávejte v chladničce po dobu dvou týdnů.
Zde recept na výrobu vlastního receptu Harissa
Související recepty:
- 7 kroků k ozdobení oblíbené nabídky Blízkého východu
- Marocké marinované olivy s Harissou
- Vytvořte si vlastní Harissa
- Pikantní marocké mrkve s Harissou
- Kuskus pokrytý kořeněnou zeleninou
- Seznámte se s oblíbenými jídly domácí omáčkou Adobo
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 23 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 13 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |