Poprvé jsem měl tuto kubánskou chili (vlastním jménem picadillo ) kubánskou restauraci v Sacramentu. Byla to moje oblíbená jídla v jedné z mých dvou oblíbených restaurací - druhá byla gumbo v karibské restauraci. Jedná se o vydatné jídlo, které je ideální pro sněhové dny. Trvá to jen asi 45 minut a je snadné. Existuje několik variací, ale ten, který jsem se zamiloval do zahrnutých hrozien pro dotek sladkosti zvýrazněný skořicí. Můžete to dát na fazole, pokud si přejete, ale mám přednost pro rýži.
Co budete potřebovat
- 1/2 malá cibule (nakrájená, asi 1/3 šálku)
- 1/3 malá zelená paprika (zaočkovaná a nakrájená, asi 1/4 šálku)
- 2 lžíce olivového oleje pro sautéing
- 1 stroužky česneku (jemně nakrájené)
- 1/2 lb.
- mleté hovězí maso
- Sůl a pepř na dochucení
- 1/2 15-oz. plechovka rajčat (na kostky)
- 1/2 lžičky kmín (zem)
- 1/4 lžičky sušené
- oregano
- Špenátová skořice (zemina)
- Volitelně: špetka hřebíků (volitelně)
- 12 jablečných oliv (jako Kalamata, rozdělené na polovinu)
- 1/4 šálků rozinky
- 1 polévková lžíce.
- kapary
Jak to udělat
- Olivový olej zahřejte na střední teplotu, poté cibuli a zelenou papriku asi 5 minut, dokud nebude cibule změkčena.
- Přidejte hovězí maso, sůl a pepř, česnek, kmín, oregano, skořici a hřebíček. Vaříme, mícháme občas, dokud se maso nezhasne - asi 5 minut. Přidejte rajčata, snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte a vařte asi 15 minut.
- Mícháme olivy a rozinky a dusíme 5 minut déle. Sůl a pepř na dochucení.
- Podáváme teplou rýži.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 606 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodík | 567 mg |
| Sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 39 g |