Zatímco Bordeauxova vinařská pravidla a předpisy se mohou zdát jako zastrašující síť překrývajících se omezení a probíhajících revizí, nemusí být odborníkem na klasifikaci AOC, aby poznal a užíval si oslavovaných vín v regionu. Ačkoli více víte o tom, jak jsou vína kategorizována, tím lépe máte šance na nalezení vína, které odpovídají vašemu specifickému stylu a preferencím patra, spolu s individuálními rozpočtovými požadavky.
Bordeaux Wine Pravidla
Obecně platí, že regionální vinařské předpisy Bordeaux diktují, jaké hroznové odrůdy mohou být pěstovány kde a jak (bez zavlažování, všechna vína AOC jsou sušena) a na jakou úroveň alkoholu může být vyrobeno víno (14% je maximální). Pokud si někdo nechce hrát podle určených vínních pravidel, nemohou si vychutnávat všechny výhody a výhody, které jsou spojeny s etiketami AOC, a musí být zařazeny do jednoduchého stavu "stolního vína".
Chardonnay , například, když je známa, pěstovaná a uctívána v Burgundsku, není povolena v regionech AOC Bordeaux. Pokud někdo má zvláštní vášeň pro hrozny Chardonnay a touží experimentovat s tím v Bordeaux, všemi prostředky. Bude však možné používat pouze označení označení "stolní víno" bez ohledu na kvalitu, konzistenci nebo jiné ukazatele. Pokud je to nějaká útěcha, Francie také prosazuje předpisy AOC o bramborách, másle a sýru, takže to není jen víno, které musí trpět přísným dodržováním složitých klasifikací.
Bordeaux Wine klasifikace: hrozny vs. místo
Vína z Bordeaux nejsou označena a prodávána odrůdou, ale terroirem. Bordelai, kteří vědí, kde se pěstují hrozny, je důležitější než vědět, které hrozny se pěstují. V tomto případě se výrazy "levý břeh" a "pravý břeh" volně používají k odkazu na kterou stranu řeky, Gironde a jeho přítoku Garonne a Dordogne, rostou hrozny.
S tím, že Merlot je nejrozšířenějším červeným hroznem v Bordeaux, po němž následuje Cabernet Sauvignon a zaokrouhluje se s Cabernet Franc, vinicové vesnice na pravém břehu historicky vyrábějí vína ovládaná Merlotem. Tato pravá banská vína využívají spoustu podpory od Cab Franc, přičemž některé Cabernet Sauvignon se také daří do určitých směsí. Příběh na levém břehu hraje opačnou melodii. Bordeauxská vína pocházející z levého břehu mají tendenci hrát Cabernet Sauvignon ve startovní sestavě, kdy Merlot a Cab Franc zaokrouhlují na druhý řetězec.
Zatímco by bylo hezké a snadné skládat pravý břeh jako "Merlot" a levý břeh jako "Cab", Bordeaux je vždy směs a lahodné výjimky oplývají oběma bankami. Pro přidání faktoru zastrašování jsou Bordeauxská vína vystavena těžkopádnému klasifikačnímu systému. Původně zamýšlel vymezit nejlepší Bordeaux pro mezinárodní výstavu v Paříži v roce 1855, Napoleon III požádal zprostředkovatele, aby si na veletrhu vybrali špičková vína Medoc. Tato vína byla kategorizována podle kvality a ceny ze 61 zámků (60 z Medoc a Chateau Haut-Brion z Graves) a dnes klasifikace stále stojí, ale v několika dalších regionálně řízených klasifikačních systémech.
Navigace systému pro klasifikaci vína Bordeaux
Bordeauxova okouzlující pověst vína získala rozsáhlý kořen s klasifikací z roku 1855 a dosáhla dopředu, aby si vychutnala výjimečné moderní dny založené na vinařských technikách, které se změnily s dobami a terroiry, které stály zkouškou času. Bordeauxův postoj byl postaven na slavných jménech Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion a Mouton-Rothschild. Tyto high-end, těžké viny označované jako First Growths si udržovaly vysoko-dolarové, profil po desetiletí. Nicméně tyto první růsty představují pouze malý zlomek vína vyrobeného a užívaného z Bordeaux. Ačkoli se prodávají prestižní First Growths v sortimentu $ 1000 + za láhev, většina nabídek Bordeauxových vín se prodává za mnohem méně, ve výši 10-30 dolarů, s dostupnými dostupnými možnostmi po celém světě.
Tato méně drahá vína z Bordeaux jsou často označována jako "petit zámek".
Klasifikace z roku 1855
Tato klasifikace odráží 61 nejvýznamnějších zámků v oblasti Medoc (levém břehu) v Bordeaux a je také označována jako Grand Cru Classé. Klasifikace roku 1855 začíná prvním růstem označeným "Premier Cru" a představuje kremenu de la crème ve francouzských červených vínech. Pět zámků, které tvoří Premier Cru, jsou stále uctívány jako producenti nejlepších z nejlepších z Bordeaux, klasifikovaných v roce 1855 pro Univerzální výstavu v Paříži. Existuje pět prvních růsů a zahrnují panství Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion a nedávno (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
Klasifikace Medoc v roce 1855 zahrnovala hodnocení prvních pěti prvních růstů (Premier Cru), dalších 14 nejlepších statků klasifikovaných jako Second Growths (Deuxiemes Crus), následovaných třetími růsemi (Troisiemes Crus) s dalšími 14 zámky, Čtvrtý růst (Quatriemes Crus) hostující 10 zámků a nakonec páté růsty (Cinquemes Crus) s 18 majetky, které dělají řez. Medaily AOC Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St. Julien, St. Estephe a Haut-Medoc jsou zastoupeny těmito zámky Grand Cru Classé.
Klasifikace Graves
Tento klasifikační systém vína byl zahájen v roce 1953, revidován v roce 1959 a reflektuje 16 zámků pro své uznávané červené a pozoruhodné bílé víno.
Klasifikace Saint-Emilion
Klasifikace Saint-Emilion zahrnuje dvě klasifikace AOC, jedna pro Saint-Emilion a druhá pro Saint-Emilion Grand Cru (která byla dále rozdělena na The Grand Cru Classe a Premier Grand Cru Classé). Tyto klasifikace začaly v padesátých letech minulého století a zámky byly přezkoumány každých deset let.
Cru Bourgeois Klasifikace
Zatímco systém klasifikace vína Bordeaux může být na první pohled poměrně komplikovaný, začíná se spirálat do nějaké zdvořilosti s klasifikací Cru Bourgeois Classification, jednostrannou klasifikací.
Tato klasifikace přebírá mnoho červených levých bank, které se do klasifikace Grand Cru Classes v roce 1855 nezabývaly, což zdůrazňuje statky, které mají solidní výsledky v kvalitní produkci.
Zvláštní označení Bordeaux
Jedná se o nezařazené bordeauxské červené od specifického označení. Na štítku uvidíte označení označené jako "Medoc", "Cotes de Blaye" nebo "Fronsac". Tato vína jsou typicky dobrá sázka pro solidní, hodnotově řízený Bordeaux.
Vína označená jako "Bordeaux" a "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux a Bordeaux Supérieur jsou obecné vína z Bordeaux a tvoří asi 50% vín z regionu. Tato vína mohou pocházet z hroznů z celého regionu a obvykle se prodávají v kategorii vína s hodnotou, na horním konci Bordeaux Supérieur, díky hroznu pocházejícímu ze starších, zralějších vinic. Označení označení bude prostě číst "Appellation Bordeaux Controlee." Snad nejznámějším příkladem je Mouton Cadet, což je velmi pitná smlouva Bordeaux, která typicky prodává asi 8 dolarů za láhev.
Okres Pomerol
Jako dýchání čerstvého vzduchu se Bordeaux okres Pomerol vyhnul komplikovanému procesu klasifikace. Štítky na víno jednoduše označují "Appellation Pomerol Controlée". Merlot slouží jako dominantní hroznová odrůda v regionu, produkuje vína s jemnějšími tříslovinami, víc dopředného ovoce a je připravena užít si dříve než jejich bratranci Cab. Pomerol je nejmenší vinařský region Bordeaux s produkcí více než 5 milionů lahví. Nejslavnějším obyvatelem města Pomerol je Chateau Petrus, slavný výrobce jednoho z nejdražších červených vín v Bordeaux.
Bottom Line na klasifikaci vína Bordeaux
Zatímco navigace systému pro klasifikaci vína Bordeaux není pro slabé srdce, získání základního pochopení toho, jak Bordelais protíná víny na vlastním trávníku, může pomoci určit některé nákupní parametry a očekávání nákupu temperamentu. Mějte na paměti, že klasifikovaný růst představuje pouze 3% trhu s vínem v Bordeaux, což má mocný vliv na obraz Bordeaux, ale nemusí to být skutečně reprezentace chutných stolních Bordeaux vín, které Bordelais sami denně konzumují. Klasifikace vín jsou jen dalším kusem hádanky, nejsou kritickým místem pro seznámení a užívání bordeauxských vín .