Kdyby tam byl jeden řecký cookie, který jen říká " Vánoce ", melomakarona to bude. Ačkoli je jméno těžké vyslovovat, melomakarona není těžké vyrobit - a jsou to lahodné. Také známý jako finikia, jsou tradičně těšící se během vánočních a silvestrovských svátků, ale můžete je určitě pečlivě po celý rok.
Jedná se o recept na pečivo založený na oleji, který vyrábí vlhké dorty podobné cookies ochucené oranžovou a brandy, koupené v medu se sladkým medem a pokryté nakrájenými vlašskými ořechy.
Co budete potřebovat
- Pro cookies
- Zest 1 oranžové
- 3/4 šálku cukru
- 1 šálek olivového oleje
- 1 šálek rostlinného oleje
- 7 1/2 šálků
- všestranná mouka
- 2 lžičky prášku na pečení
- 1 lžička sódy na pečení
- Špetka soli
- 3/4 šálku pomerančového džusu
- 1/4 šálku brandy
- Pro sirup
- 1 šálek medu
- 1 šálek cukru
- 1 1/2 šálky vody
- 1 skořicovou tyčinkou
- 3 až 4 celé hřebíček
- 1 až 2 palce kus
- citronová kůra
- 1 čajovou lžičku čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Obloha
- 3/4 šálku hrubě mletých vlašských ořechů
- Mletá skořice
Jak to udělat
Vytvořte těsto cookie
- Předehřejte troubu na 350 F.
- V malé mísy, pomocí prstů, kombinujte oranžovou kůru s cukrem, otřete zrna, jako byste si hráli s pískem, abyste uvolnili oranžové oleje do cukru.
- Pomocí elektrického mixéru porazte oleje pomerančovým cukrem, dokud nejsou dobře smíchány. V oddělené misce proséváme mouku prášek do pečiva, sódu na pečení a sůl.
- Přidejte pomerančový džus a brandy do mixéru a dobře promíchejte.
- Pomalu včleňte šálek mouky do šálku, dokud nevytvoří těsto, které není příliš volné, ale není příliš pevné. Bude hustá a mokrá, ale nelepivá. Jakmile je mouka začleněna, zastaví se míchání.
- Chcete-li rolovat cookies, přitiskněte část těsta z velikosti ořechu. Tvarujte to v dlaních do hladkého podlouhlého tvaru, téměř jako malé vejce. Umístěte jej na nezadaný list cookie. Tvarujte a otočte soubory cookie, dokud se list nezaplní.
- Stiskněte špičky velké vidlice v příčném vzoru v centru každého cookie. To jim zpomalí středem. Cookies by se měly podobat lehce zploštěným oválům, když jdou do trouby.
- Pečte po dobu 25 až 30 minut, dokud nebude lehce zbarven. (Cookies ztmavnou při ponoření do sirupu.)
Vytvořte sirup
- Zatímco cookies pečou, připravte sirup. V hrnci spojte med, cukr, vodu, skořici, květy a citronovou kůru. Přiveďte směs do varu, poté zahřejte a odkryjte asi 10 až 15 minut.
- Odstraňte skořicovou tyčinku , hřebíček a citrónovou kůru a promíchejte citrónovou šťávou.
Dokončete cookies
- Zatímco sušenky jsou stále velmi teplé, opatrně vznášejte sušenky v sirupu a nechte cookies absorbovat sirup na obou stranách. Použijte vidličku nebo malou stěrku, vyjměte cookie z sirupu a umístěte na talíř nebo talíř.
- Stiskněte mleté vlašské ořechy lehce na vrcholky sušenek (sirup pomůže přilnout) a posypeme mletou skořicí. Chladnička melomakarony nechtějte, protože se ztuhnou. Uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 125 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 67 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |