Německé čokoládové lanýže mají podpisovou chuť kokosového ořechu, opečených pekanů a hnědého cukru v slané, žvýkací náplni obalené horkou čokoládou. Myslím, že tyto chutě jsou nejlepší, když jsou pokryty skutečnou čokoládou, ale doporučuji temperovat čokoládu, pokud ji používáte, aby zůstala lesklá a stabilní při pokojové teplotě. Pokud rozdrvíte čokoládu bez temperování, zvažte jejich uložení v chladničce tak, aby čokoláda zůstala tvrdá a lesklá. Nezapomeňte je obsluhovat při pokojové teplotě, takže plnění je příjemné a měkké.
Co budete potřebovat
- 1/2 hůl / 2 unce másla
- 1/4 šálku cukru (hnědé, balené světlo)
- 3 lžíce kukuřičného sirupu (lehké)
- 1/4 šálku mouky (univerzální)
- 1/4 šálku pekanů (jemně nakrájená, opečená)
- 1/2 šálku kokosu (slazeného)
- 8 oz čokolády (nasekané nebo čokoládové nátěry)
Jak to udělat
1. Máslo, cukr a kukuřičný sirup umístit do malého pánečku na střední teplotu a míchat, až se máslo a cukr roztaví. Přiveďte směs do varu.
2. Po varu přidejte mouku a pokračujte v vaření a míchání po dobu jedné minuty, dokud se směs neztuhne.
3. Vyjměte pánev z ohřívače a zamíchejte do pekanů a nakrájeného kokosu. Smíchejte směs, dokud se ochladí na pokojovou teplotu, asi 30 minut.
Proces můžete urychlit jeho chlazením asi 15 minut, dokud není chladné, ale ne těžké.
4. Smažte směs s cukrovou lžičkou nebo čajovou lžičkou a přetáhněte ji do koulí mezi dlaněmi. Nastavte koule stranou při přípravě čokolády na namáčení.
5. Umístěte nasekaný čokoládový nebo čokoládový nátěr do mikrovlnné nádoby a mikrovlnné trouby, dokud se neroztaje, míchá se po každých 30 sekundách, aby se předešlo přehřátí.
6. Jakmile je čokoláda roztavená a hladká, použijte ponořovací nástroje nebo vidličku, abyste ponořili míč do roztavené čokolády a zakryjte ji úplně. Vyjměte z čokolády a klepněte na vidličku proti misce a přetáhněte ji dolů na okraj misky, abyste odstranili přebytečnou čokoládu. Umístěte ponořený cukr na tác s fólií nebo voskovaným papírem a posypeme kokosem, zatímco čokoláda je ještě mokrá. Opakujte se zbývajícími bonbony a čokoládou.
7. Chladničky cukroví nastavte čokoládu asi 10 minut. Poté, co se připraví, mohou být německé čokoládové lanýže okamžitě podávány nebo uloženy ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne. Pro dosažení nejlepší chuti a textury je doporučujeme, aby byly při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 142 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sodík | 74 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |