Dýňové čokoládové lanýže jsou hladké, krémové čokoládové lanýže s nádechem dýňového koláče z dýňového pyré a koření podzimu. Dýně je jemná, ale na tyto bonbóny přidává krásnou podzimní chuť. Dýňové čokoládové lanýže jsou ideální pro Halloween, díkůvzdání nebo jakoukoli pádovou příležitost.
Co budete potřebovat
- 8 oz. Polosladké čokolády (nasekané)
- 1/2 šálku krému
- 1/4 šálku dýňového pyré (ne plnění dýňového koláče)
- 2 lžíce másla (při pokojové teplotě)
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky skořice
- 1 špetka muškátového oříšku
- 1 libra čokoládové bonbony
- Volitelně: oranžové postřikovače nebo jiné dekorace
Jak to udělat
- Umístěte nakrájenou čokoládu do teplé nealkoholické mísy. V malém kastrolu na středně vysokém teple kombinujte těžký krém, dýňové pyré, sůl, skořici a muškátový oříšek. Šlehajte, dokud dýně a smetana nejsou hladké. Zahřejte, až směs začne vařit.
- Nalijte horkou smetanou přes sítko nad nasekanou čokoládu - tím se vytrhnou všechny velké kusy dýňového pyré, které by mohly narušit hladkou strukturu lanýžů. Smíchejte smetanu a čokoládu dohromady, dokud směs není lesklá a zcela hladká. Nechte ho krátce ochladit.
- Je-li ještě teplý, ale již není horký, rozmačkávejte do másla, dokud není zabalen. Stlačte kousek přilnavého zábalu na čokoládu a nechte ji ochladit, dokud nebude dostatečně pevné na to, aby naběhla, asi 2 hodiny.
- Pokud je čokoláda pevná, ale není tvrdá, použijte cukrovou lžičku nebo čajovou lžičku, abyste nasbíraly malé koule. Prach ruce s kakaem a rolky lanýže mezi dlaněmi, aby je kolo.
- Roztřepte cukrářský potah (nebo střídavě, temperujte pravou čokoládu ) v mikrovlnné troubě, dokud nebude hladký a tekutý.
- Namočte lanýže do nátěru jeden po druhém, pomocí ponorných nástrojů nebo vidličky. Pokud si přejete, doplňte je oranžovým postřikem nebo jinými dekoracemi, zatímco je čokoláda ještě mokrá. Abych získal efekt na obraze, uvolnil jsem vrcholy oranžovým pískováním.
- Chraňte lanýži, abyste potahovou vrstvu nastavili asi 10 minut před podáním. Uchovávejte dýňové čokoládové lanýže v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až jednoho týdne a před podáním je přiveďte na pokojovou teplotu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 155 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 6 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |