Menu na RMS Titanic 1912

01 z 03

Potravinové fakta a čísla z RMS Titanic

RMS Titanic klesla 14. dubna 1912, jen čtyři dny v její první plavbě. O více než 100 let později jsme stále zvědaví - ne o tom, jak by se taková hrozná nehoda mohla stát, ale také o tom, jaký je život na palubě lodi, a zejména o tom, co cestující jedli.

Na palubě byly tři třídy: První, druhá a třetí třída, také známá jako Steerage. Náklady na cestování se lišily, s lístek první třídy kolem 150 dolarů (ale šel až na 4000 dolarů), za druhé, za něco málo přes 60 dolarů a za třetí za $ 15 až 40 dolarů. Není divu, že normy každé třídy byly tak rozmanité.

Na plavidle se nacházelo 2 229 cestujících a posádky, při plavbě loďstva as jídelním lístkem s různými způsoby stravování byly požadavky na plavbu enormní - tisíce liber masa, zeleniny, ovoce a mouky, tisíce lahví alkoholu , a bylo zapotřebí 14 000 galonů sladké vody.

Přes Titanic je britská loď, potraviny podávané v první třídě měly více kontinentální chuti, stejně jako móda pro jídlo v té době. Ve druhé a Steerage by potraviny byly méně náročné a spíš jako jednoduché britské a irské jídlo podávané doma.

02 z 03

Jak každá třída jedla

Tři třídy cestování na Titanicu znamenaly, že bylo potřeba denně podávat tři různá jídla. Cestující v první třídě byli zdaleka nejlepší krmení - získali nejmodernější pokrmy podávané v naprosto formálním prostředí. Zásadně platili za tuto výsadu, protože jejich jízdenka stála osmkrát více než druhá a více než 25krát více než třetí. Stejně jako móda v kruzích vyšší třídy ve viktoriánských dobách, jídlo bylo převážně francouzské ve stylu, ale někteří z velkých britských stalwartů, jako je roštěné svíčkové hovězí maso stále držely své vlastní v menu.

Na snídani bylo množství možností a na večeři sloužilo až deset kurzů.

Jídlo bylo blíže doma ve druhé třídě. Francouzština se zřídkakdy objevila s preferencí pro tradiční britské jídlo. Kuřecí maso, pečené ryby, jehněčí jehněčí, skopové a pečená krůta byly běžnými položkami menu, stejně jako pudinkem pro dezert. (V noci, kdy Titanic potopil, přepadení cestující druhé třídy skutečně zastrčili do švestkového pudingu, což je nyní známé jako vánoční pudink .)

Jídlo servírované cestujícím ve třetí třídě bylo jednoduše zmenšené verze toho, co bylo vyrobeno pro druhou třídu. Cestující v řízení neměli příliš mnoho stížností, stejně jako mnozí z nich, toto jídlo bylo lepší než to, na co byli zvyklí.

Jedna věc, která byla zcela odlišná, spočívala v tom, že cestující ze třetí třídy nebyli podáváni večeři, ale místo toho by se účastnili ve vysokém čaji, což je zvyk, který stále ještě existuje. Čaj, jak je známý hovorově, by vždy obsahoval horký kout vyžadující nůž a vidličku - Irský Stew byl často zmíněn v menu. Je zřejmé, že v noci Titanic se nepodařilo přežít menu třetí třídy, takže nemáme tušení, co tyto jedlé cestující jedli.

03 ze dne 03

První třída Menu v noci Titanic potopil

RMS Titanic se setkal s osudným ledovcem v 11:40, dlouho po pořádání večeře. Z zachráněných artefaktů z potopené lodi a firemních záznamů bylo nalezeno mnoho menu, které jasně ukazují, co bylo na lodi podáno. Nejvíce zajímavé jsou jídelní lístky z večera 14. dubna, které ukazují, že jídlo slouží odsouzeným cestujícím.

RMS Titanic večeře první třídy, 14. dubna 1912

Hors D'oeuvre

Ústřice, konzumujte Olga, smetana ječmene
Losos, omáčka z mousseline, okurka

Hlavní kurzy a zelenina

Filet mignons Lili
Smažte kuře, Lyonnaise
Zeleninová dřeně Farcie
Jehněčí, máta omáčka
Pečená kachna, jablečná omáčka
Hovězí svíčková, zámecké brambory
Zelený hrášek, smetanová mrkev, vařená rýže, Parmentier nebo vařené nové brambory
Punch romaine
Pečené plátky a řeřicha
Studená chřestová vinaigretta
Pate de foie gras
Celer

Pudink

Waldorf pudink
Broskve v želé chartreuse
Čokoládová vanilka eclairs
Francouzská zmrzlina