Tyto 3-D čokoládové lanýže tekvica jsou příliš dobré pro sdílení s trik-nebo-treaters - budete chtít hromadit tuto cukroví všechno pro sebe! Lesklé dýně jsou zcela jedlé (a chutné!) A jsou naplněné bohatou, načechranou čokoládovou lanýžovou směsí. Mám rád můj top s několika Halloween cukrovinkami a špetkou postříkání! Můžete také nix čokoládovou náplň a naplnit dýně s jinými bonbony, zmrzlinou, šlehačkou nebo dokonce pěnou.
Chcete-li udělat tento recept, budete potřebovat speciální 3-D dýňové formy cukroví (já jsem použil tento Wilton jeden). Dodává se ve dvou kusech a vyrábí dokonale vyřezávané 3-D dýně. Může být zakoupen na webových stránkách společnosti Wilton nebo se často nachází v obchodech řemesel, jako je Michael nebo Joann. Pokud nemůžete najít formu, jednou z alternativ by bylo vyrobit čokoládové mísy z oranžového laku. Nebudou vypadat úplně stejně, ale budou mít stále úžasný 3-D dýňový efekt!
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku / 3 unce polosladké čokolády (jemně nakrájené)
- 3 unce těžké smetany
- 1 unce hnědý bonbonový nátěr
- 1 oz. Zelené bonbony
- 12 uncí oranžové kandysy
- Obloha: různé Halloweenské bonbóny nebo postřikovače
Jak to udělat
1. Nejdříve udělejte čokoládovou ganache pro plnění lanýžů. Položte nakrájenou polokladlou čokoládu do malé misky a nalijte smetanu do malého kastrolu. Zahřejte krém na středním ohni, dokud nedorazí, ale nedovolte, aby dosáhl plného varu.
2. Nalijte horkou smetanou nad nasekanou čokoládu a nechte ji sedět a zjemnit čokoládu po dobu jedné minuty. Po jedné minutě mírně smíchejte smetanu a čokoládu dohromady, dokud nebude hladká, lesklá a saténová.
Toto je váš ganache. Stlačte vrstvu přilnavého zábalu přímo na čokoládu a nechte ji ochladit po dobu jedné hodiny, dokud nebude mít zahuštěnou strukturu arašídového másla. Nedovolte, aby se příliš dlouho ochladila a stala se těžkými kameny.
3. Zatímco čekáte, až se ganache zchladí, připravte čokoládové dýně. Roztřepejte zelený a hnědý cukrový nátěr v oddělených malých miskách v mikrovlnné troubě, ohřejte je na krátkou dobu 20-30 sekund a míchání po každých 30 sekundách, dokud nejsou roztavené a tekuté. Použijte malý malířský štětec, který chrání potravu, aby maloval cukrový nátěr na vnitřní straně základního listu dýňové formy, podle návrhu forem a přidáním zelených listů a hnědých stonků a úponů. Chladničku krátce namočíme na zelenou a hnědou bonbónu.
4. Rozmrazte oranžový cukrový nátěr ve střední misce, mikrovlnamijte jej v 30 sekundových krocích a míchání po každých 30 sekundách, aby nedošlo k přehřátí. Jakmile je roztavená a hladká, lžící 1 1/2 až 2 polévkové lžíce nátěru do každé formy, aby se naplnily formy asi do poloviny. Klepneme na formu lehce na desku, abychom odstranili veškeré vzduchové bubliny, pak opatrně zatlačte horní list dýňové formy nahoru. Když stlačíte, bude oranžová vrstva vytlačena po stranách základní formy. Klepněte společně na záložky a otočte formu obrácenou stranou dolů. Chladničku naplňte 10 minut a pak ji umístěte do mrazničky po dobu 2 minut.
5. Chcete-li oddělit, přitiskněte oba kusy a lehce ohnite kokily a uvolněte dýně. Ořízněte okraje, je-li to nutné, aby byly hladké.
Proces opakujte tak, abyste měli 12 polovin dýně nebo dostatek pro 6 plných dýň.
6. Jakmile je ganache zchlazený a má strukturu arašídového másla, přeneste ho do mísící misky a namontujte směs míchacím zařízením. Zmáčkněte ji ve středně vysokých rychlostech, až se ganache změní z hedvábné, lesklé směsi na načechranou, světle hnědou polevou. Přeneste ho do potrubí vybaveného špičkou hvězdy.
7. Potřete velké víno šlehaného ganache do 6 čokoládových dýňových základen. Nahraďte je několika kandysy nebo dalšími Halloweenovými kandysy a štipkou Halloweenu. Podávejte je s vrcholky špičkou pro elegantní vzhled, nebo položte vrcholy a nechte čokoládovou náplň překvapit! Ganache má nejlepší texturu v den, kdy je vyrobena, ale dýně mohou být v případě potřeby chlazeny několik dní.
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů cukroví Halloween!
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů cukroví cukru!
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů kandelových kukuřiček!
Klikněte zde pro zobrazení všech strašidelných receptů cukroví!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 356 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodík | 13 mg |
| Sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 7 g |