Tyto grilované kuřecí masové kuličky jsou vyrobeny z mletého kuřecí stehna. Kuřecí stehna udržují kuličky šťavnaté. Chcete-li je trochu lehčí, použijte kombinaci poloviny kuřecí stehna a poloviny kuřecích prsou.
Použil jsem nástavec na mýdlové míchačce, ale můžete také použít freestanding mletou masu nebo kuchyňský robot k mletí kuřete s kořením a cibulí. Nebo koupit mleté kuře a míchat s kořením.
Kuřecí masové kuličky dělají chutné předkrmy. Servírujte je horkým z pomalého sporáku nebo oděru. Nebo jim sloužte jako vnuk s rýží.
Co budete potřebovat
- 1 kg stehna kuřecího masa (vykostěné, bez kůže, nebo zakoupené kuřecí maso)
- 2 plátky chleba (roztrhané)
- 3 lžíce mléka
- 1/4 šálku cibule (hrubě nasekané)
- 1/2 čajové lžičky česneku (mletého)
- 1/2 čajové lžičky mletého tymiánu
- 1/2 čajové lžičky sušené šalvěje
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1/8 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/8 čajové lžičky mleté noviny
- 1/8 čajové lžičky mletého kajenského pepře
- 1 šálek grilované omáčky
Jak to udělat
Kuře se nakrájíme na malé kousky, ořezáváme a odstraňujeme přebytečný tuk.
Namočte chléb do mléka na několik minut. V kuchyňském robotu kombinujte namočený chléb s kuřecími kousky, cibulí, česnekem, tymiánem, šalvějí, solí, černým pepřem, muškátovým oříškem, novackou a kajenou. Postupujte až do půdy a dobře promícháme. Nebo mlejte kuřecí maso a cibuli v mlecím stroji a míchat je se zbývajícími přísadami.
Používáte-li předem připravené kuřecí maso, promíchejte ho s namočeným chlebem a kořením, dokud nebude dobře promícháno.
Položte kuřecí směs do misky, pokryte a ochlaďte asi 1 až 2 hodiny.
Troubu ohřejte na 425 F.
Linku na pekáč s pergamenem nebo fólií.
Navlhčete ruce studenou vodou, aby nedošlo k lepení směsi kuřecího masa. Tvar mleté kuřecí směsi nakrájíme na 1-palcové masové kuličky a usadíme je na pekáč nebo pekáč.
Pečené kuličky pečte v předehřáté troubě po dobu 18 až 22 minut, nebo dokud nejsou masové kuličky důkladně vařené. Masové kuličky by měly zaznamenávat nejméně 165 F na teploměr v jídle vloženém do středu masa. To je minimální bezpečná teplota pro drůbež.
Ohříváme masové kuličky v hrnci nebo pomalém sporáku s omáčkou na grilování, dokud nebude horké a pěkně glazované.
Dělá asi 2 tucty kuliček.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 73 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodík | 171 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 5 g |