Tento mexický kukuřičný chléb obsahuje nakrájené zelené chilli, sladkou kukuřici a sýr čedar. Líbí se mi používat čerstvé papriky Anaheim nebo poblano chile, ale můžete nahradit konzervované zelené chiles .
Chilské papriky mají tvrdou vnější kůži, a tak je povalíme na suché pánvi a pak je zaparkujeme v papírovém sáčku. Napařování do pytlíku usnadňuje sklouznutí kůže a jejich oplodnění vytváří spoustu sladké, kouřové chuti. Používáte-li konzervované chile, kůže jsou již vypnutá, takže tento krok můžete přeskočit.
Co budete potřebovat
- 1 šálek
- všestranná mouka , prosetá
- 1 šálek žluté kukuřice
- 1 polévková lžíce
- prášek na pečení
- ½ lžičky soli
- 2 vejce, poražená
- 1 šálek mléka
- ¼ šálku roztaveného másla nebo zkrácení
- ½ šálku cukru (ale nechte, pokud se vám to nelíbí)
- 1 šálek drceného sýra čedar
- 1 šálek sladké kukuřice, čerstvé, rozmrazené nebo konzervované (dobře vysušené)
- 1-2 čerstvé zelené chilli (popsané výše) nebo ¼ šálku nakrájených zelených chilliček na kostky
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 ° F.
- Důkladně omřete a mouku pekáčku 9 "× 9" (nebo použijte nelepici pekáč nebo pružnou silikonovou nádobu). Nebo použijte litinovou pánvi.
- Míchat mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a sůl.
- Kombinujte mléko, vejce, máslo (nebo zkrácení) a cukr.
- Přidejte tekuté přísady do suchých a promíchejte, dokud nebude mouka navlhčena, ne více než deset až patnáct sekund. Poté sklopte kukuřici, nakrájenou papriku a sýr, ale nekompilujte těsto nebo vaši kukuřičný chléb bude příliš tvrdý.
- Nalijte těsto do připravené pánvi a okamžitě pečte kukuřičný chléb.
- Pečte 25 až 30 minut, nebo dokud se špalík vložený do středu kukuřičného chleba nevyčistí a okraj kukuřičného chleba se začne oddělovat od pánve.
Více recepty Cornbread:
• Základní kukuřičný chléb
• Podávaný kukuřičný chléb
• Muffiny z kukuřice
• Kukuřičná kukuřice
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 277 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sodík | 416 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 9 g |