Pokud se lidé dostanou do hovoru o kukuřičném chlebu dostatečně dlouho, bude se diskuse nevyhnutelně obrátit na otázku, zda by kukuřičný chléb měl být sladký nebo slaný. Lidé, kteří upřednostňují pikantní kukuřičný chléb (a tím myslím prostě neslazený), trvají na tom, že je to jediný správný způsob, jak to udělat. Podobně ti, kteří upřednostňují sladkou verzi, to dělají s vášní.
Pokud se vám to líbí, udělejte to, jak je popsáno níže, s cukrem a medem. Pro pikantní kukuřičný chléb je nechte. Pro něco mezi tím použijte méně sladidel, nebo jen cukr, nebo jen med. Pokud vynecháte cukr, skončíte s trochu méně citlivým kukuřičným chlebem, což vás nemusí obtěžovat, ale je to něco, co byste měli zvážit.
Nakonec bude tento recept vyrábět kukuřičný chléb 9 × 9. Můžete použít pravidelné čtvercové pekáče, pekáče na pečení nebo flexibilní silikonovou nádobu. U skleněných nebo keramických pokrmů jsem nádobí mastla a moukla. Pokud je to panenka, budu spokojen s rychlým spritzem. Silikonové pekáče nepotřebují ani jeden.
Co budete potřebovat
- 1 šálek víceúčelové mouky,
- proset
- 1 šálek žluté kukuřice
- 1 polévková lžíce
- prášek na pečení
- ½ lžičky soli
- 2 vejce, poražená
- 1 šálek
- půl na půl
- ¼ šálku roztaveného
- másla nebo zkrácení
- ¼ šálku
- Miláček
- ¼ šálku cukru
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 ° F. Připravte si vařič nebo panvu, jak je popsáno výše.
- Míchat mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a sůl.
- Spojte polovinu a polovinu, vejce, máslo (nebo zkrácení), med a cukr.
- Přidejte tekuté přísady do suchých a promíchejte, dokud nebude mouka navlhčena, ne více než deset až patnáct sekund. Těsto by mělo být viditelně hrudkovité - nechte to tak! Nekombinujte těsto příliš dlouho, nebo skončíte přepracováním lepidel a váš kukuřičný chléb bude příliš tvrdý.
- Jakmile jsou tekuté a suché ingredience kombinovány, nalijte těsto do připravené pánvi a okamžitě pečte kukuřičný chléb.
- Pečte 25-30 minut, nebo dokud se špalíček vložený do středu kukuřičného chleba nevyčistí a okraj chleba se začne oddělovat od pánve.
- Chlazte asi 10 minut a pak vyjměte z pánve. Nechejte 5 minut vychladnout na stojanu a poté co nejdříve poslouchejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 247 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sodík | 359 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |