Objevte středně velký krém, který je skvělý pro kávu!
Polovina a polovina je druh krému s obsahem tuku mezi 10,5 a 12 procenty. Může se používat při vaření, ale nezapomeňte, že má mnohem nižší obsah tuku než těžký krém. Nemůžete tedy použít polovinu a polovinu k šlehačce, protože nebude mít své vrcholy. Rovněž nezajistí stejné zesílení omáčky.
Jedna věc, pro kterou se polovina a polovina stane skvělým, se přidává do vaší kávy.
Zapomeňte na mléko nebo 2%. Mléko je dobré pro čaj, protože čaj má mnohem méně rozpuštěných pevných látek, takže je tenčí. Ale pro silný šálek kávy, polovina a polovina dodává správné tělo a bohatost, aniž by vaše káva šedla.
Pokud jste někdy v situaci, kdy kupujete kávu v zařízení, které pro vás nenapsal vaše jméno na boku šálku, je možné, že můžete také najít malé nádoby (asi 3/4 polévková lžíce) a půl a půl balení cukru. Upozorňujeme, že tyto polotovarové polotovary nepotřebují chlazení a uchovávají se při pokojové teplotě po dobu až šesti měsíců. Takže nemusíte panicovat, pokud je vidíte sedět, ale zkontrolujte datum.
Vaření s poloviční a polovinou
V případech, kdy recept vyžaduje krém bez specifikace jakého typu, použijte těžkou smetanu. Jeho vyšší obsah tuku z něj činí stabilnější v omáčkách, což znamená, že se nebude zahřát, pokud je zahřátý a nemá tendenci vytvářet kůži nahoře.
Těžká smetana bude mít také pevné špičky při šlehání.
V restauracích využívají kuchaři speciální produkt nazvaný výrobní krém, který je od 40 do 45 procent tuku. Můžete ho přivést k plnému varu a nebude to možné. To také chutná skvěle a dodává neuvěřitelnou bohatost na omáčky . (Je to také jeden z důvodů, proč je stravování mimořádně špatné pro váš pas.) Výrobní krém je zřídkakdy vidět v supermarketu, ale restaurace jej objednávají podle případu.
Některé recepty budou výslovně vyžadovat poloviční a polovinu, v takovém případě by vám při použití něčeho jiného nebylo možné dosáhnout požadovaných výsledků.
Vytvořte si vlastní poloviční a polovinu
Vytvoření vlastní poloviny a poloviny z ostatních mléčných výrobků je stejně jednoduché jako smíchání stejných dílů světle krému a mléka. Bohužel, lehká smetana (16 až 29 procent tuku) není běžně dostupná v USA. Takže budete muset smíchat plnotučné mléko buď s těžkým bičem (36 až 40 procent), nebo lehkým bičem (30 až 35 procent).
Máte-li přístup k jak silnému bičujícím krémům, tak i mléku, můžete vyrobit polovinu a polovinu kombinací čtyř dílů plnotučného mléka s jednou těžkou smetanou. Pokud máte jen lehký šlehačský krém, použijte tři díly plnotučné mléko a jeden lehký bičující krém.
Jeden šálek z poloviny a poloviny má přibližně 315 kalorií, především z tuku. Jedna tekutá unce (30 ml) z poloviny a poloviny představuje přibližně 39 kalorií.
Konečně, kdybyste se měli někdy setkat s poloviční a polovinou, nazývanou "bez tuku", postavte kontejner dolů a odjedete. Je to emulze odstředěného mléka, kukuřičného sirupu a zahušťovacího činidla nazývaného karagenan, a nemá žádné potíže s vaším jídlem, vaší kávou nebo v ledničce.