Tarragon je svěží, lahodná bylina, která opravdu funguje s většinou potravin. Obsahuje jemnou chuť lékořice, která zlepšuje, ale nepřenáší nádobu, do které se přidává. To je případ tohoto krémového bramborového salátu . Upravte množství tarragonu v tomto receptu tak, aby vyhovoval vašemu vkusu. Vyzkoušejte tento bramborový salát na další vaření. Pracuje zvláště dobře s grilovaným kuřetem, rybami a vepřovým masem.
Co budete potřebovat
- 8 středně zbarvených brambor, oloupaných a nakrájených na 1 palec
- 1 lžíce soli (pro vařící vodu)
- 2 šálky / 480 ml majonézy
- 3 velké vařené vejce, oloupané a jemně nakrájené
- 2 lžíce / 30 ml
- čerstvý estragon , nakrájený (použijte méně, pokud je preferován)
- 1 lžíci / 15 ml Dijon hořčice
- 2 čajové lžičky / 10 ml
- kapary
- 2 čajové lžičky / 10 ml tekuté kapary
- 2 čajové lžičky / 10 ml soli (použijte v případě potřeby více)
- 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml cibulového prášku
- 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml černého pepře
Jak to udělat
1. Naplňte střední zásobní zásobu vodou a přivést do varu. Po varu přidáme sůl a promícháme.
2. Smažte, opláchněte a nakrájejte brambory. Přidejte do hrnce a vařte na středním ohni po dobu 20-23 minut, nebo dokud nejsou citliví. Ujistěte se, že brambory nejsou převařené nebo že salát bude příliš houževnatý.
3. Připravte ledovou lázeň pro brambory vyplněním velké misky se studenou vodou a ledem. Vypusťte vařené brambory v cedníku nebo velkém sítku.
Brambory nechte v síti (nebo slané) a okamžitě vložte vše do ledové lázně. Ujistěte se, že brambory jsou pokryty studenou vodou. Nechte sedět v ledové lázni po dobu 15 minut.
4. Slepte a jemně nakrájejte vařené vejce. Dát stranou. Ve velké misce kombinujte majonézu, 1 lžíci nakrájeného estragonu, hořčici z Dijonu, kapary, kapary, cibule, černého pepře a 1 čajovou lžičku soli.
5. Vypusťte brambory ještě jednou a přidejte a nakrájené vařené vejce na směs. Jemně kombinujte. Chuť znovu chuť. Přidejte zbývající 1 lžičku soli v případě potřeby. Nezapomeňte, že brambory nasákají sůl, takže se nestarávejte o trochu víc. Zachrání šalát příliš jemný.
6. Nakrájejte bramborový salát do servírovací misky a nahoře se zbývajícími 1 lžící nasekaného estragonu. Zakryjte misku víkem nebo plastovým obalem a vložte do lednice 2 hodiny před podáváním.
7. Salát se dá udělat předem a skladovat v chladničce ihned po přípravě. Při servírování zajistěte, aby salát byl v pohodě, zejména pokud je venku. Nastavte misku na plech naplněný ledem. Doplňte podle potřeby. Zbytkový salát skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 2 dnů.
8. Podáváme s grilovaným nebo uzeným kuřecím masem, vepřovým masem a rybami. Odstraňte vejce a použijte veganskou majonézu pro vegetariánskou / veganskou variantu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 607 |
| Celkový tuk | 59 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 181 mg |
| Sodík | 2,531 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 7 g |