Vyzkoušejte tento běžný twist - losos s mangem a jalapenosem. Losos nikdy nevidí teplo, ale spíše se "vaří" v kyselých šťávách (zde budeme používat pomerančové, citrónové a limetkové šťávy). Směs se sójovou omáčkou a mirinem, tato ceviche má vynikající chuť a je perfektně podávaná s tortilly nebo plantain chipsy.
Co budete potřebovat
- 4 filé z lososa bez kůže, nakrájené na malé kostičky
- 1 šálek čerstvého pomerančového džusu (z přibližně 2 velkých pomerančů)
- 1/2 šálku čerstvé citronové šťávy (asi 3 citróny)
- 1/2 šálku čerstvé limetkové šťávy (asi 4 limety)
- 1/2 šálku sójové omáčky
- 1/2 šálek zrna
- 1 červenou cibulí, na polovinu a tenké plátky
- 1 mango, oloupaný, ovoce odříznuté z semene a nakrájené na kostičky
- 2 až 3 jalapeños (v závislosti na tom, jak pikantní máte rádi ceviche), semena odstraněna, nakrájená na malé kousky
- 3/4 šálku čerstvých listů cilantro
- Tortilla čipy nebo plantain chips pro porce
Jak to udělat
- Umístěte lososa ve střední misce a jemně promíchejte s pomerančovou, citrónovou a limetkovou šťávou.
- Zakryjte a uchovávejte v chladničce nejméně 20 minut nebo až 1 hodinu. Nenechávejte losos v marinádě příliš dlouho, nebo se ryby stane plné.
- Vypusťte losos, vyprázdněte marinádu a vysušte ji papírovými utěrky.
- Umístěte jej do čisté misky a pokud není okamžitě podán, zakryjte plastovým obalem a ochlazujte, dokud nebudete připraveni sloužit nebo až 1 hodinu.
- Těsně před podáním smíchejte sójovou omáčku, zrna, cibuli, mango, jalapeños a koriandr.
- Nalijte směs na losos.
- Přikryjte si kabát, přeneste do dekorativní misky, pokud se vám líbí, a okamžitě podávejte tortilla chips nebo plantain chips.