Sour Mix je skvělá zkratka v baru
Sladká a kyselá směs je často nazývána kyselá směs nebo směs barů a je populární nápojovou přísadou, která by měla být přítomna v každém baru. Zjistíte, že řada kyselých a tropických nápojů, jako jsou margarity , používá kyselou směs.
Směs se používá k přidání jak sladkého, tak kyselého prvku do nápojů pomocí jedné složky. Jedná se o jednoduchou kombinaci cukru a citronových nebo limetkových džusů (někdy i oba) a je velmi snadné udělat si to.
V podstatě je kyselá směs jednoduchý sirup, který využívá kombinaci kyselých citrusových plodů pro ochucení a je trochu tenčí, protože obvykle používá poměr tekutiny k cukru 3: 1.
Zatímco si můžete zakoupit kyslou směs téměř v jakémkoliv obchodě s alkoholem, jsou často příliš sladké nebo příliš kyselé a obvykle obsahují umělé sladidla. Stejně jako u téměř všech nápojových mixérů je nejlépe čerstvé a zjistíte, že domácí kysaná směs produkuje lépe ochutnávkové koktejly .
Vytvoření vlastního kysaného mixu také ušetří peníze, takže není důvod se vyhnout tomu, aby se tento jednoduchý recept učil.
Směs sladké a kyselé:
Metoda 1:
Kombinujte 1 šálek cukru a 1 šálek vody, dokud není cukr úplně rozpuštěn. Přidejte 1 šálek čerstvé limetové šťávy a 1 šálek čerstvé citronové šťávy a nechte ochladit.
To lze provést přes teplo přivedením cukru a vody do varu a vaření asi 5 minut před přidáním šťávy a necháním směsi vychladnout před lahvováním.
Nebo můžete jednoduše kombinovat cukr a vodu v koktejlové třepačce (nebo lahvičku s těsným těsněním) a protřepat až do rozpuštění cukru.
Tip : Nastavte poměr citrónové a limetkové šťávy tak, aby vyhovoval vaší specifické chuti. Můžete také vyrobit buď s citronovou nebo limetkovou šťávou výhradně pomocí 2 šálků (nebo částí) džusu.
Mezi příklady patří globální zahřátí , které volá speciálně pro "vápno kyselé směsi", a Honey Bun , který používá "čerstvý citrón kyselý".
Metoda 2:
Smíchejte jeden díl jednoduchého sirupu s jednou částí citronové šťávy. Případně přidejte dvě bílkoviny pro každý litr směsi, aby se koktejly lehce pěnivé.
Tip : Nejvhodnější kysanou směs používá čerstvou citrusovou šťávu . Jakákoliv citrusová šťáva bude fungovat a vy budete chtít zkusit grapefruit kyselý, abyste přidali k vašim nápojům zkroucení.
Použití Sour Mix v nápoji
Jakmile máte kyselou směs, uložte ji do ledničky a použijte ji v jakémkoli koktejlovém receptu, který vyžaduje kyselou směs. Může být také použita k úpravě jakéhokoli nápoje, pokud by sladké i kyselé prvky znamenaly významné zlepšení.
Sour směs může být také použita jako zkratka pro mnoho koktejlů, které vyžadují jednoduchý sirup a buď citronové nebo limetkové šťávy individuálně, jako je oblíbená whisky Sour . Pokud provedete tuto náhradu, budete pravděpodobně muset použít více nebo méně kyselé směsi než recept vyžaduje, abyste získali vyvážený koktejl.