Tento recept na klasické švédské masové kuličky obsahuje jemně kořeněné pečené karbanátky. Krémová omáčka trvá ne více než 5 minut, než se připraví a vaří, dokonale dokončuje masové kuličky.
Švédské masové kuličky mají švédský původ a mají popularitu v USA. Existuje téměř tolik variet jídla, než jsou domácí kuchaři. Hovězí vývar a krém nebo mléko obvykle tvoří omáčku, ale kuřecí vývar je v pořádku, pokud je to to, co máte na dosah ruky. Pokud jde o masové kuličky, mnoho kuchařů přidá cibuli ke směsi. Napolejte 1/2 šálku nakrájené nakrájené cibule v lžíci nebo dvěma máslem a přidejte je ke směsi masa, pokud budete chtít.
Švédské masové kuličky jsou často podávány s omáčkou a horkými máslovými nudlemi, ale bramborová kaše jsou také vynikající volbou. Lingonberry džem se tradičně podává s masovými kuličkami; pokud nemůžete najít marmeládou džem nebo konzervy, použijte celé bobule brusinkovou omáčkou nebo chuť.
Co budete potřebovat
- 3 plátky chleba (denní, bílé)
- 1/2 šálku mléka
- 1 libra mletého hovězího masa
- 1/2 libra mletého vepřového masa
- 1 velké vejce
- 1 čajová lžička kosher sůl (nebo chuť)
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře (nebo chuti)
- 1/8 čajové lžičky mleté noviny
- 1/4 šálku suchých strouhaných těstovin (jemné, nezralé)
- 4 lžíce másla
- 4 polévkové lžíce
- všestranná mouka
- 2 šálky
- hovězí vývar
- 1 šálek
- půl a půl (nebo lehký krém )
Jak to udělat
- Smažte chleba na malé kousky a vložte do velké misky. Přidejte mléko a nechte stát asi 10 minut.
- Olej velkou pekáč nebo rosolovou roláž nebo linku s nelepivou fólií.
- Ohřívejte troubu na 375 F.
- Do mísy s namočeným chlebem přidejte mleté hovězí maso, vepřové maso, vejce, 1 lžičku soli, muškátový oříšek, 1/4 čajové lžičky černého pepře a novinka.
- Směs masa nakrájíme na malé masové kuličky; lehce přelévejte kuličky v 1/4 šálku jemných, suchých strouhaných těstovin a usaďte je na připravenou pekáč.
- Pečte po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud nejsou masové kuličky plně vařené. Minimální bezpečná teplota pro mleté hovězí a vepřové maso je 160 F. Pokud si nejste jisti, zkontrolujte střed jednoho nebo dvou velkých kuliček s teploměrem pro rychlé čtení. Pokud vyměníte nějaké maso mletého masa drůbeží, opečte je alespoň na 165 F.
- Vyjměte masové kuličky z trouby a vypusťte přebytečný tuk.
- Maso roztírejte v pánvi nebo v sauté pánvi na střední teplotu. Když je máslo horké, přidejte mouku; míchat do dobře promíchané a bublinky. Pokračujte v vaření rouxu po dobu 2 minut, neustále míchání.
- Přidejte hovězí vývar na roux a vařte, dokud nehustíte a neustále se mícháte.
- Přidejte půl a půl nebo smetanu do omáčky a promícháme.
- Chuť a přidat sůl a pepř, podle potřeby.
- Přidejte kuličky do omáčky a pokračujte v vaření až do zahřátí. Nevarejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 663 |
| Celkový tuk | 44 g |
| Nasycený tuk | 22 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 322 mg |
| Sodík | 1,122 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 43 g |