Konzervované hroznové listy jsou šokující. Nejpodrobnější část bude najít hroznové listy, pokud nemáte na svém místě žádné révy.
Proč byste chtěli zachovat listy hroznů? Proč dělat plněné listy hroznů později v roce, samozřejmě! Bylo také známo, že používají hroznové listy na zabalení ryb, aby se ochránily před teplem grilu (a aby se ryby nezachycovaly), stejně jako listy s feta a pečili je před podáváním s krekry, s roztaveným sýrem. Mám rád chuť těchto listů a je známo, že je rozsekávají a přidávají je také k pilafům rýže.
Poznámka: Nestává se to často, ale stejně jako u konzervovaných rajčat , je to příklad, kdy vyzývám k lahvovému citronovému džemu pro jeho konzistentní kyselé hladiny, které jsou klíčem k domácímu konzervování nízkokyselých potravin, jako je tento bez tlaku canner. Opět, aby bylo jasné, ne jen čerstvé citronové šťávy v tomto receptu, použijte balené druhu.
Poznámka č. 2: Tento recept dělá 1 pint, ale může se zvýšit, jak požadujete.
Co budete potřebovat
- 36 listů hroznů
- Jemná mořská sůl
- 1/4 šálku citronové šťávy v lahvičce
Jak to udělat
- Přineste hrnec vody do varu a přidejte dostatek soli, aby se chutnal jako moře.
- Také přiveďte varnou konvici nebo jiný velký hrnec vody k varu.
- Naplňte velkou misku ledovou vodou.
- Ponořte listy hroznů do slané slané vody, dokud nedojdou, asi 30 sekund, poté je rychle vytáhněte a nechte je vychladnout do ledové vody. Vypusťte je, jakmile jsou všechny listy zcela chladné. Pokud máte co do činění s mnoha listy, možná budete potřebovat osvěžovat ledovou vodu dlouho, abyste ji udrželi v pohodě.
- Práce s asi 6 listy hroznů najednou, položte 1 list na čistou pracovní plochu a uložte ostatní listy nahoře, více či méně se vyrovnají stonky a konce listů. Zvedněte je z jedné strany na druhou.
- Sbalte svazky listů do sklenice (budete pravděpodobně muset sklopit jeden z konců dolů, abyste je udělali fit, můžete střídat, který konec sklopíte dolů na každý svazek, který pracujete do džbánku), přičemž nejméně 1 / 2 palce prostoru hlavy v horní části nádoby.
- Přineste 1 šálek vody na vaření a vařte 1-2 minuty. Přidejte citronovou šťávu do nádoby a poté přeléváme vařícími vodami přes listy hroznů, abyste je zcela zakryli.
- Očistěte okraje nádoby a utěsněte nádobku. Postupujte 15 minut ve vroucí vodní lázni. Nechte vychladnout a uchovávejte na chladném, tmavém místě po dobu až 6 měsíců. Po otevření skladujte v chladničce.
- Nervózní na konzervování? Udržujte výsledky v chladničce ještě před otevřením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 8 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |