Shakshuka je pikantní rajčata a vařená vaječná miska původně ze severní Afriky. To je nyní populární po celém Středním východě a je to cesta do Ameriky! Jedná se o lahodnou pikantní španělskou verzi s čerstvými vejci, chorizo , sýrem Cotija a koriandrem. Vajíčka jsou uložena v posteli s pikantními rajčaty a pečená v pečení!
Je to směšné dělat Shakshuku a vyčistit ho! Vyžaduje použití jedné desky a jedné pánve! Je to skvělý rodinný brunch. V závislosti na velikosti vaší pánve můžete tuto misku udělat i pro velkou skupinu lidí!
Podávejte tento pikantní vařený pokrm s velkým kusem křupavého chleba nebo jakýmkoliv přípitek, který máte na dosah ruky. Je ideální pro ponoření do kořeněné rajčatové omáčky.
Chorizo přidává spoustu skvělé španělské chuti. Pokud si přejete, můžete ji nahradit jinou klobásou. Můžete také chtít přidat koření, jako je kmín na rajčata!
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1/2 střední cibule, nakrájené na kostičky
- 1/2 lb chorizo klobásy se rozpadlo
- 1 14 oz. plechovka nakrájených rajčat v omáčce
- 1 8 oz. plechovka rajčatové omáčky
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky kajenského prášku
- 4 vejce
- 1/4 šálku Cotija nebo jiného rozpadaného mexického sýru jako fresku queso
- 1 polévková lžíce nasekaného koriandru
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 450 F
- Ve velké litinové pánvi teplo 1 lžíce olivového oleje až středně vysokého tepla. Přidejte nakrájenou cibulku a vařte, dokud nebude měkká, asi pět minut.
- Přidejte rozpečenou klobásu chorizo a vařte, až do úplně zhnednutí. Když chcete, vypusťte přebytečný olej, v závislosti na tom, kolik tuku bylo v salámě. Odchod některých tuků přidá do misky hodně chuti!
- Do pánve přidejte nakrájené rajčata, rajčatovou omáčku, sůl a kajenský prášek. Mícháme a vaříme asi 10 minut na středním ohni, dokud rajčata nebudou změkčena a příchutě mají šanci smíchat. Zmícháme směs příležitostně. Můžete to vařit déle, pokud si přejete.
- Proveďte čtyři studny v rajčatech. Do každé studny vylupujte jedno vejce. Odstraňte pánev ze sporáku a umístěte do předehřáté trouby na středním stojanu. Vařte asi 10 minut, nebo dokud vajíčka nedosáhnou vaší požadované stravy. Čím kratší je doba, po níž žloutek běží.
- Odstraňte pánvi z trouby. Rozdrobte sýr Cotija nad vrchní vejce. Posypeme jemně nasekaným čerstvým koriandrem a okamžitě uschovejte. Toast nebo pěkný hustý, křupavý chléb dokonale doplní vajíčka!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 320 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 245 mg |
| Sodík | 1,130 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 17 g |