01 ze dne 09
Jak si vyrobit Puerto Rican Water Chléb (Pan de Agua)
Portorický vodní chléb (Pan de Agua). © 2007 Hector Rodriguez Portorikský vodní chléb (pan de agua) je podobný jako francouzský nebo italský chléb používající stejné základní složky, ale postup pečení je jiný. Zde je recept, který je jednoduchý. Chléb můžete použít k přípravě kubánských sendviček nebo k zbytku chleba .
Sledujte spolu s naším plným portorikským receptorem na vodní chléb .
02 ze dne 09
Smíchejte společně kvasinky, cukr a teplá voda
Kvasinky by měly na horní straně vytvořit pěnu. © 2007 Hector Rodriguez Ve velké misce míste droždí, cukr a teplou vodu.
Zakryjte směs a nechte stát asi 20 minut. Kvasinky by měly tvořit pěnu nahoře, jak je vidět na fotografii výše.
03 ze dne 09
Smíchejte společně sůl, mouku a kvasnice
Smíchejte směs mouky a kvasnic dohromady trochu najednou. © 2007 Hector Rodriguez V samostatné velké misce míste sůl a mouku.
Smíchejte mouku a kvasnice spolu dohromady trochu v době přidáním mouky k drožce jeden šálek najednou.
04 ze dne 09
Těsněme těsto
Těsněme těsto. © 2007 Hector Rodriguez Když přidáte mouku, začne se vytvářet těsto. Po přidání celé mouky se těsto vařilo asi 10 až 15 minut, dokud není pružné a již lepkavé.
Namažte velkou misku. Můžete použít ten, který jste namíchali droždí nebo těsto.
05 ze dne 09
Nechte těsto
Těsto by se mělo zdvojnásobit. © 2007 Hector Rodriguez Umístěte míčku hněteného těsta do misky, zakryjte a nechte vycházet po dobu 1 1/2 až 2 hodiny. Těsto by se mělo zdvojnásobit.
06 z 09
Těsto rozdělte na 2 části
Těsto rozdělte na dvě části. © 2007 Hector Rodriguez Když je těsto připraveno, moukujte pracovní plochu. Cesto položíme na něj a oddělíme na dvě stejné části.
07 ze dne 09
Druhá forma Loaves a Slit Tops
Formujte dva bochníky a rozřízněte vrcholy. © 2007 Hector Rodriguez Použijte velkou plochu na pečení nebo pečivo, které drží oba chlebové chleby, posypeme kukuřičnou moukou nebo moukou. Kukuřičná mouka funguje lépe, ale mouka to udělá.
Umístěte chleby na desku a pomocí ostrého nože umístěte 3 až 4 lomy podél vrcholu bochníků.
08 z 09
Kousek štětce se umyje vajíčkem a umístěte do trouby
Křupavé chleby s umytím vajec. © 2007 Hector Rodriguez V misce míste vaječné bílé a vodu. Smíchejte směs na vrchol chlebů.
Umístěte chleby na středový stojan studené trouby a potom položte na regál pod chlebovou mísu mělkou pekáč. Naplňte mělkou misku 1 šálkem vroucí vody.
09 z 09
Pečte a podávejte
Pečte chléb. © 2007 Hector Rodriguez Počkejte 10 minut a poté troubu otočte na 400 stupňů a nechte 35 minut pečeme. Vnitřní teplota chlebů by měla být 200 stupňů. Chleby by měly být zlaté a trochu křupavé.
Podáváme teplé.