Slovo Tikka znamená kusy, kousky nebo kousky. Kuřecí maso Tikka Masala je vynikající severoindiánská jídla, ve které jsou předem marinované kuřecí maso na grilu a pak přidány do husté krémové omáčky. Výsledkem je krásná kouřová chuť. Toto jídlo můžete vařit a zmrazit docela dobře, nebo marinovat kuře předem a také udělat (nepřidávejte krém) a zmrazit omáčku předem. Pak, když jste připraveni k servírování, grilujte kuřecí maso a ohřejte omáčkou, přidejte krém a míchat kuřecí maso a omáčku, a pak sloužit. Podáváme kuře Tikka Masala s horkým Naanem (rozkvašený plochý chléb Tandoor).
Co budete potřebovat
- Pro kuřecí marinádu: 1 šálek čerstvého jogurtu (neměl by být kyselý)
- 1 šálek jemně nasekaných čerstvých koriandrových listů
- 2 tbsps zázvorová pasta
- 3 cbs cesnaková pasta
- 3-4 tbsps garam masala
- 6 pepřových kornoutů / 2 suché červené papriky
- 3 tbsps limetky / citronové šťávy
- 1/2 lžičky oranžové barvy potravin
- 1 kg kuře (prsa nebo stehna) bez kůže a nakrájíme na 2 "kusy
- Pro omáčku: 2 středně velké cibule jemně nasekané
- 6 stroužků česneku nakrájené jemně
- 5 pods kardamomu
- 1 cín (cca 400 g) nakrájených rajčat nebo 6 středně velkých čerstvých rajčat nasekaných jemně
- 2 tbsps
- garam masala
- 2 tsps měkký hnědý cukr
- 1 šálek jednoho krému
- 3 tbsps mandlemi blanched a zem na pastu
- 3 tbsps zeleninového / řepkového oleje / slunečnicového oleje na vaření
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Rozemlete nakrájený koriandr (držte stranou pro ozdobení) a všechny ostatní marinádové ingredience (s výjimkou jogurtu) na hladkou pastu v kuchyňském robotu .
- Nalijte výše uvedený mix do velké misky a přidejte jogurt. Dobře promíchejte. Přidejte kuřecí kousky a dobře promíchejte. Zakryjte misku a nechte ji ochladit. Ponechat marinovat přes noc.
- Kuře se nalepte na špejle a připravte se.
- Předehřejte troubu nebo mřížku na středně vysokou teplotu (200 C / 400 F / značka plynu 6). Umístěte špejlery na rošty grilu do trouby s podnosem, který zachycuje kapky. Pečeme otevřené, dokud je kuřetele na všech stranách zbarveno a jemné. Ponechte stranou.
- Pro přípravu omáčky / omáčky: Ohřejte olej v hluboké pánvi na střední plamen a přidejte cibuli. Vařte do měkké.
- Nyní přidejte kardamon a česnek. Smažte 2-3 minuty.
- Přidejte garam masala, hnědý cukr, rajčata, mandle a dobře promíchejte. Vařte, dokud jsou rajčata měkká a hustá pasta se tvoří.
- Přidejte grilovanou kuře Tikku (kusy) a promíchejte. Vaříme 10 minut.
- Přidejte krém a dobře promíchejte. Vypněte plamen.
Tip: Chcete-li získat originální kouřovou restauraci, ochutnejte ve své domácí kuře Tikka Masala:
- Vytvarujte malou misku z hliníkové fólie a položte ji na vaření vařené kuřecí maso Tikka Masala.
- Zatímco vaříte kari, vypalte hnědý kus hnědého uhlí až do červeného horkého. Umístěte tento kus uhlí do fóliové misky a okamžitě zakryjte kuřecí misku.
- Nechejte stát 5 minut. Odkryjte, odstraňte uhelné a fóliové mísy, obloha Chicken Tikka Masala a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 891 |
| Celkový tuk | 45 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sodík | 618 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 78 g |