Rybí prostředek pro oheň
Pstruh je dokonalá ryba pro gril, ať už chcete vařit filé nebo celou rybu. Při nákupu pstruhů, chcete dostat rybu, která je pro správnou velikost desky o délce asi 6 až 8 palců. To platí, ať už získáte celou rybu nebo jen filé. Pokud jde o pstruhy, je dobré je trochu větší, protože se drží lépe dohromady.
Držte to dohromady
Není příliš těžké udržet kus jemných ryb, jako je pstruhový filet společně, když grilujete.
Prvním tajemstvím je zajistit, aby byl váš grilovací povrch čistý. Potraviny se drží na špinavých částech, ne na horkém kovu. Očistěte rošt a před tím, než ho zahřejete, použijte olej.
Můžete si dát grilovací koš nebo košík na rybu, aby ryby držely spolu, zatímco si je vaříte. Ty fungují dobře a pomáhají vám doslova zvládnout ryby.
Správný nástroj pro práci
To, co opravdu potřebujete, je značná špachtle, která je velmi tenká. Chcete-li udržet pstruh dohromady, musíte ho udržet dobře podepřený, takže potřebujete dostatečně velkou špachotu , abyste zvedli celý filé. Stěrka by se měla dotýkat pouze ryby dvakrát, jednou ji převrátit a ještě jednou jej zvednout z grilu. Žádné pokoušení, potřásání nebo hraní. To vás dostane do problémů. Dalším tajemstvím je, že pstruzi by měli být grilovaní horko a rychle. Dostaňte svůj gril tak horký, jak to půjde. Překlopte filé, když povrch, který směřuje k vám, změní barvu a pak jej vyjměte z grilu, když změna barvy dosáhla středu masa.
Velkou výhodou grilování celého pstruha je to, že se nemusíte příliš bát o tom, že se rozpadne a můžete ryby plnit všemi druhy chutí. Sbalte celý pstruh s plátky citronu a limety, celé kousky rozmarýnu a stroužky česneku nebo cokoli jiného, co se vám líbí. Jakmile je ryba vařená, kůže vypadne snadno a můžete rychle vytáhnout kosti přímo z ryby.
Pstruh má velkou chuť; grilované, je to tak dobré, že na to nemusíte nic přidávat. Můžete grilovat filé asi za 8 minut nebo méně a celá ryba by měla trvat déle než 12 minut.