Pokud se vám líbí pohodlí mixu pečení vše v jednom pro vaše placky, sušenky a knedlíky, nemusíte běžet do obchodu. Vytvořte mix od začátku! Kromě toho, že je všestranná kombinace, která se používá v jakémkoli receptu, který vyžaduje komerční směs sušenek, budete přesně vědět, co je ve směsi. A další dobrý důvod - jako byste potřebovali jiný důvod - je to snadné z rozpočtu!
Hydrogenované zkrácení je složka, která se obvykle vyskytuje v komerčních směsích sušenek, ale v této směsi můžete použít máslo nebo nehydrogenované zkrácení nebo použít kombinaci. Pokud použijete veškeré zkrácení, mělo by být na spíše na spíše tak dlouhé, jako je datum vypršení na zkrácení (za předpokladu, že mouka a další složky byly relativně čerstvé). Pokud použijete máslo, směs uložte do chladničky nebo mrazničky.
Ujistěte se, že jste zkontrolovali datum vypršení platnosti všech ingrediencí a odpovídajícím způsobem označte směs sušenek.
Co budete potřebovat
- 10 šálků univerzálního
- mouka (45 uncí)
- 1 3/4 šálky másla (nebo zkrácení nebo kombinace obou, dobře chlazené a nakrájené na malé kousky)
- 5 lžiček soli (1 polévková lžíce a 2 čajové lžičky)
- 13 lžiček prášku do pečiva (4 lžíce plus 1 čajová lžička)
Jak to udělat
- Ve velké misce kombinujte mouku, sůl a prášek do pečiva. Použijte míchačku nebo velkou lžičku, aby se důkladně promíchala.
- S kuchyňským robotem nebo ručně nebo s cukrářským mixérem nakrájejte máslo (nebo zkraťte). Pokud používáte kuchyňský robot, vložte 5 nebo 6 šálků směsi mouky do misky procesoru. Přidejte kusy másla (nebo zkrácení) a pulsujte, dokud směs nevypadá jako hrubé jídlo. Pak je vložte zpět do velké misky se zbývající moukou a důkladně promíchejte.
- Vložte směs do vzduchotěsné nádoby. Zmrazujte nebo uchovávejte v chladničce, pokud obsahuje části nebo všechen máslo.
- Označte kontejner názvem a datem použití. Zkopírujte základní recepturu (viz níže) a nalepte ji na nádobu, je-li to žádoucí.
- Použijte s přídavkem mléka v jakémkoli receptu, který vyžaduje obchodní směs pečiva na pečení. Pokud používáte podmáslí se směsí, přidejte 1/4 čajové lžičky sody na každou 1/2 šálku použitého podmáslí.
Základní sušenky s domácí pečicí směsí
- 2 1/4 šálků základní pečicí směsi na pečení
- 2/3 šálku mléka (asi 5,4 unce)
Instrukce
- Troubu trouby ohřejte na 450 F. Uveďte plech na pečení s pergamenovým papírem.
- Smíchejte pečicí směs a mléko do misky a míchat, dokud se neobjeví.
- Vydejte se na jemně mletý povrch a hnětejte asi 6 až 8krát, nebo dokud nebudete mít soudržné měkké těsto.
- Přetočte těsto do kruhu o tloušťce asi 1/2 palce (nebo o něco více) a vysekněte 2 1/2-palcové řezačky.
Na výše uvedeném receptu se bude vyrábět 8 až 10 sušenek, v závislosti na tom, jak silně je nakrájíte.
Pro výrobu knedlíků: Použijte 2 šálky pečicí směsi a 2/3 šálku mléka. Směs, aby se měkké těsto. Klepnete na knedlík (ne do kapaliny) a nechte 10 minut odkapat. Zakryjte panvu a vařte asi o 10 minut déle.
Některé recepty, které používají směs sucharů, zahrnují tyto knedlíkové knedlíky , tento banánový ořechový chléb , jablečný dortík , lahodný taco koláč a tyto cibulové sušenky inspirované červeným humrem .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 200 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodík | 759 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |