Rutabagas jsou přehlížená kořenová zelenina . Spousta lidí je nikdy neskúšela a stejně jako mnozí z nich pravděpodobně nemohli vyndat ze zeleniny. Rutabagas vypadá hodně jako okurek . Mnoho. Rozdíl je, že mají trochu žluté než bílé odstíny. Jak by tento rozdíl barev mohl znamenat, rutabagy jsou rozhodně sladší než řepové, aniž by žádný z řepků známý ostrým skusem.
Zde se přirozeně sladká chuť rutabagy zvýrazní ve verzi pečených hranolků. Podávejte je tak, jak budete hranolky. Na straně kečupu samozřejmě fungují, ale ty už mají tolik chuti, možná bys našel, stejně jako my, že nepotřebuješ podporu kečupu.
Co budete potřebovat
- 1 střední nebo velká rutabaga
- 1 lžíce rostlinného oleje (nebo olivového oleje)
- Volitelně: 1/4 - 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- Volitelně: 1/4 čajové lžičky česneku
- 1/4 - 1/2 čajové lžičky soli
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 450 F. Odřízněte a vyhoďte konce dříku a kořenů rutabagy. Peel rutabaga.
- Použijte ostrý nůž nebo kuchyňskou mandolínu , pokud máte, a rutabaga nakrájejte na tyčinky nebo hranolky s rovnoměrným rozměrem. Pokud použijete nůž, nejprve nakrájejte rutabaga na polovinu a nakrájejte každou polovinu na plátky o tloušťce 1/4 palce. Nakrájejte plátky a nakrájejte je směrem dolů na tyčky o tloušťce 1/4 palce. Opakujte se zbývající částí rutabagy. Pokud používáte mandolinu, nastavte ji na širokou juliennu a zatlačte rutabaga - poznámka, že rutabagy mají poměrně tlustou nebo hustou strukturu a může to vyžadovat nějakou sílu, aby se dostali přes julienné nastavení na mandolíny.
- Dejte rutabaga tyčinky do velké mísy a mrkejte s olejem. Vyklopte tyčinky tak, aby byly důkladně a rovnoměrně pokryty olejem. Posypeme pepřem a / nebo práškem z česneku, pokud je používáte, a hodí je rovnoměrně rozložit na rutabaga.
- Rozkrájíme tyčinky rutabaga v jedné vrstvě na lehce naolejovaném plechu na pečení nebo na pečícím listu lemovaném pergamenovým papírem. Páčky rovnoměrně posypte solí.
- Pečeme tyčinky rutabaga po dobu 20 minut. Vyjměte pánvi z trouby a otočte rutabaga hole. Vraťte se do trouby a pečte, až budou jemné a dobře zbarvené, asi 40 minut.
- Pokud se rutabaga drží na okrajích, je hnědčí dříve, můžete je odložit z pánve a vrátit zbytek do hnědé celá cesta. Výzva těchto pečených hranolků je kontrast mezi křupavými hranami a sladkými nabídkovými centry, takže neváhejte na čas vaření.
- Podáváme horké hranolky.
Variace
- Spice It Up : Použijte černý pepř a přidejte 1/4 - 1/2 čajové lžičky kajen.
- Herby : Horké hranolky rozetřete 1/2 čajovou lžičkou jemně rozemletého rozmarýnu a / nebo tymiánu.
- Česnek Fries : Hořké hranolky rozetřete 1 strouhaným česnekem, mletým a 1 polévkovou lžící mletou petrželkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 105 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 24 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 2 g |