Losos a avokádo chirashi sushi je japonský pokrm z lososových sashimi kusů a nakrájených avokádových zálivků, které jsou podávány na vrcholu sushi rýže a zdobené různými kořeními nebo další zeleninou nebo mořskými živočichy.
Tento typ barevného sushi je také někdy označován jako smíšené sushi, nebo v japonštině, bara sushi, který se převádí na "bara", což znamená rozptýlené (přísady) nad sushi rýží.
Klíčem k jakémukoli chirashi sushi, navzdory tomu, že se jedná o topinku, je, že rýže je ochucená sladkou octovou směsí. Obsahuje jednoduchý recept na sushi rýžový ocet.
Většina chirashi sushi je určena pro velké množství lidí a je skvělá pro párty nebo potlucks. Recept na tento losos a avokádo chirashi sushi je zábava, protože je podávána na jednotlivých talířích a může být dokonce přizpůsobena pro děti tím, že mění velikost porce dušené rýže, stejně jako přísady.
Co budete potřebovat
- 2 porce dušenou rýží
- Sushinoko (značka) sushi rýže mix, nebo si svůj ocet sushi rýže s naší recept (následujte odkaz pro podrobnosti)
- 4 až 5 kusů lososových sashimi, na kostky
- 1/4 šálku avokáda, nakrájené
- 2 čajové lžičky masago (jarní kapusta / kaviár)
- 2 čajové lžičky japonské majonézy značky Kewpie, na ozdobu
- Kizaminori, tenké plátky sušených mořských řas
- Volitelné utěrky:
- Mitsuba (japonská bylina)
- řeřicha
- plochá listová petrželka
- nakrájený špenát
- sekaný
- kapusta
Jak to udělat
- Recept předpokládá, že je k dispozici rýžová dužička. Pokud jste tak již neučinili, připravte si rýži podle instrukcí vašeho rýžového sporáku. Rýže nechte mírně vychladnout.
- Posypeme značkou Sushinoko, která se na rýži mísí s rýží a mísí ji s okrajem rýžového pádla v pomalých pohybech. Toto pomáhá zabránit tomu, aby se rýže rozlámala.
- Pokud nepoužíváte práškovou sushi směs octa, nechte rýži ochladit na pokojovou teplotu. Zatím udělejte domácí sladký ocet pro sushi. Recepty jsou k dispozici zde.
- Nakrájejte avokádo a kostku na malé kousky. Dát stranou.
- Vezměte kousky lososa sashimi a nakrájejte je na malé kousky.
- Sushi rýže by neměla být horká, když obložení chirashi toppings přes rýži.
- Rozpusťte kusy lososa sashimi, kostičky avokáda a masago (lanýž krev / kaviár) nad sushi rýží.
- Ozdobte chirashi značkou Kewpie japonskou majonézou a kizaminori (tenké plátky sušených mořských řas). Podávejte okamžitě.
Navrhované náhrady:
- Pro děti zkuste náhradní tenkou plátky uzeného lososa nebo kusy vařeného lososa namísto lososových sashimi.
- Namísto hřebenatka / kaviáru zkuste použít ikura kaviáru z lososa, který je větší než jarní hřbet. Ikura stále dodává, že krásné splash jasně oranžové barvy na chirashi.
- Dalším kaviárem, který vyzkouší jako obloha, je mentaiko nebo tarako, což je treska jarní a je buď slaná nebo kořeněná. Tento kaviár lze také vařit a pak použít jako obloha.