Pokud máte v receptu repertoár píseň , je pravděpodobné, že to Bubbes v rodině předalo, a že základní vzorec vaječných nudlí, mnoho mléčných výrobků, vajec a rozinkami se příliš nezměnil roky. Ale pokud chcete, aby se na tuto milovanou ikonu Aškenazského komfortního jízdného dostalo čerstvé, pár vylepšení ji pomůže přeměnit ji na lahodně moderní pokrm, kterou vaše babička stále miluje. Na rozdíl od většiny mléčných nudlových kugelů, které jsou vyráběny s tvarohem , používá se lehčí strukturovaná ricotta - stejný sýr, který dělá italský tvarohový koláč tak nádherný. Pokud je můžete najít, citróny Meyer dodávají do krému pěknou, jemnou citrusovou chuť, ale pravidelné citrony fungují moc dobře. A směs třešňových sušených třešní a sladkých zlatých rozinkami nejen dodává lahodné chutě chuti, ale vypadají docela taky.
Tento kugel dělá nádherný přírůstek ke snídani formou bufetu a je to příjemná lehká obědová nabídka vedle salátu. Je to také nádherné s kávou nebo čajem, takže zbytky (pokud existují!) Činí ideální snídani nebo odpolední léčbu.
V nabídce Holiday: S osvěžujícími poznámkami o lemónkách by tento kugel byl skvělým přírůstkem pro rychlé menu Yom Kippur, které obsahovalo bagely a lox. Je také přirozenou příležitostí pro menu Shavuot, kdy se jedná o hlavní jídla. Pokud jde o sekulární kalendář, je ideální pro svátek nového dne.
Co budete potřebovat
- 1 12-unce balení široké vaječné nudle
- 4 lžíce nesoleného másla (roztavené)
- 1 16-unce kontejner kysané smetany, (skoro 2 šálky, nejlépe plný tuk)
- 1 sýr ricotta s objemem 15 uncí (asi 1/3/4 šálků, nejlépe plnotučné nebo částečně odtučněné)
- 3/4 šálku cukru
- 3 velké vejce (lehce zbité)
- Kořen a šťáva z 2 Meyerů nebo pravidelných citronů (asi 1/4 šálku šťávy)
- 1 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku sušených čerešňových třešní
- 1/2 šálku zlatých hroznů
- Obloha: skořice pro kropení
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 375 ° F. Maste 9x13 "skleněnou nebo keramickou pečicí misku a odložte ji.
2. Přiveďte velkou hrnci vody do varu. Přidejte vaječné nudle a vařte po dobu 5-6 minut. Vypusťte nudle, vraťte je do hrnce nebo do velké misky a promícháme roztaveným máslem.
3. V jiné velké misce smíchejte společně zakysanou smetanu, ricotu, cukr, vejce, citrónovou šťávu a džus, vanilku a sůl. Mícháme nudle a pak vysušte sušené třešně a rozinky.
4. Nalijte směs nudlové směsi do připravené nádoby a vyhlaďte ji špachtlí. Posypte horní částí kugle skořicí. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 45 až 55 minut, nebo dokud není pudink nastaven a vrchol je lehce zbarven. Odstraňte kulový hrnec z trouby a nechte 10 - 15 minut odpočívat před řezáním. Užívat si!
Zbylý kugel může být skladován dobře pokrytý v chladničce po dobu 2 až 3 dnů. Přiveďte kuželku na pokojovou teplotu, nebo ještě lépe, v rohlíku před teplým jídlem zahřejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 436 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Sodík | 541 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 14 g |